Mae cawl gollwng wyau yn gawl cyw iâr wedi'i berwi'n syml ac fe'i hystyrir yn fwyd cysur Tsieineaidd. Gelwir cawl gollwng wyau (a elwir hefyd yn gawl blodau wy) yn 蛋花湯 yn Tsieineaidd.
Yn ei ffurf symlaf, yr unig gynhwysion sydd eu hangen yw'r broth ei hun, wyau a nionyn y gwanwyn (a elwir hefyd yn winwns werdd neu ewinedd), ond gallwch ychwanegu cynhwysion ychwanegol fel un o'r amrywiadau isod.
Mae rhai pobl yn hoffi'r broth i gael cawl gollwng wyau i fod yn eithaf blin, felly gall blas yr wy wybod yn fawr. Ond gall stoc cyw iâr neu lysiau gael eu defnyddio i goginio cawl gollwng wyau oherwydd bydd yn gwneud y gwelliant yn y cawl wyau yn llawer gwell.
Mae llawer o fwytai yn gweini cawl o ollwng wyau trwchus (gweler Sut i Deimlo Soup Drop Soup isod) gan ddefnyddio corn corn / cornarch neu starts starts. Bydd defnyddio starts starts yn rhoi cawl cliriach tra bydd blawd yr ŷd / corn corn yn cynhyrchu cawl cymhleth, ond yn dal i fod yn flasus.
Os ydych chi'n paratoi'r rysáit cawl hwn i chi sy'n sâl, rhowch gynnig ar ychwanegu sinsir ffres. Ymhlith ei nifer o fanteision, credir bod sinsir yn ateb i drin annwyd a ffliw.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar Gyfer Cawl Wyau Sylfaenol:
- 4 cwpan o broth cyw iâr neu stoc
- 2 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1 i 2 o winwnsyn gwanwyn, wedi'u torri'n fân
- 1/4 llwy de o bupur gwyn
- Halen i flasu
- Ychydig iawn o ddiffygion
- olew sesame (dewisol)
- Ar Gyfer Cawl Deunyddiau Olwyn Tomato :
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri
- 2 tomatos canolig, wedi'u torri'n galed
- 4 cwpan o broth cyw iâr neu stoc
- 2 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1/4 llwy de caster (superfine) siwgr
- Halen i flasu
- Nionod gwanwyn wedi'i dorri (dewisol)
- Olew sesen (dewisol)
- Ar gyfer Gwenynog (Zicai 紫菜) Cawl Gollwng Wyau:
- 4 cwpan o broth cyw iâr neu stoc
- 1 darn o zicai (gwymon sych sych), wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 1 sleisen sinsir, wedi'i dorri'n fân
- 2 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1 winwnsyn gwanwyn, wedi'i dorri'n fân
- Halen i flasu
- Pupur gwyn i flasu
- Olew sesen (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Sut i Wneud Cawl Eidiau Sylfaenol
- Mewn wôc neu sosban, dewch â'r 4 cwpan o broth cyw iâr neu stoc i ferwi.
- Yn araf iawn, arllwyswch yr wyau sydd wedi'u curo'n ysgafn mewn ffrwd cyson. I wneud shreds, trowch yr wy yn gyflym mewn cyfeiriad clocwedd am 1 funud. I wneud ffrydiau neu rwbiau tenau, tynnwch yr wyau yn ofalus nes eu bod yn ffurfio.
- Tymorwch y cawl gyda phupur gwyn, halen a olew sesame.
- Garnish gyda nionyn gwanwyn a'i weini.
Sut i Wneud Gwaharddiad y Cawl Oer Tomato
- Cynhesu'r olew mewn wôp neu sosban a'i droi yn ffres y nionyn gyntaf nes bydd arogl y winwnsyn yn dod allan.
- Ychwanegu tomatos wedi'u torri a'u troi ffrio am 30 eiliad.
- Ychwanegwch broth cyw iâr neu stociwch i mewn i'r wok a'i dwyn i ferwi. Gadewch iddo berwi am 1 i 2 funud cyn i chi ychwanegu'r wyau.
- Ar ôl ychwanegu'r wyau i'r cawl, tynnwch ef i ferwi eto a thymor gyda siwgr a halen.
- Addurnwch y cawl hwn gyda nionod gwanwyn neu olew sesame ar gyfer tyfu.
Sut i Wneud y Gwenyn Gwn (Zicai 紫菜) Amrywiad Cawl Eidion
- Ychwanegwch y broth cyw iâr neu ei stoc i sosban neu wok ynghyd â'r zicai a'r sinsir. Gadewch iddo ddod i ferwi.
- Arllwyswch yn yr wyau yn ysgafn a'u troi'n clocwedd nes eu bod yn ffurfio rhubanau tenau ac yna'n berwi eto.
- Tymorwch y cawl gyda halen a phupur gwyn.
- Addurnwch â nionyn gwanwyn wedi'i dorri a thywallt o olew sesame.
Sut i Deimlo Cwymp Gollwng Wyau
- Mewn powlen fach neu gwpan mesur, cymysgwch 1 i 2 lwy fwrdd llwy fwrdd o corn corn / starch neu datws gyda 1/2 cwpan o ddŵr nes bod yn llyfn.
- Trowch y past yn araf yn y stoc cyw iâr cyn ychwanegu'r wyau. Ewch ymlaen gyda gweddill y cyfarwyddiadau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 858 |
| Cyfanswm Fat | 76 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 31 g |
| Cholesterol | 678 mg |
| Sodiwm | 2,642 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 32 g |