Yn Sbaeneg, mae yemas yn golygu "melynau wyau". Mae hefyd yn cyfeirio at yemas o Santa Teresa, pwdin Sbaeneg cyfoethog a hufennog iawn. Maent yn syml ac yn cael eu gwneud o melynau wyau, siwgr gronnog, a dwr gyda gorchudd siwgr powdr.
Mae hanes cyfoethog y diddorol hon yn Sbaen ac mae'n arbenigedd o lawer o siopau pasteiod, yn enwedig yn ninas Avila. Mae rhai o'r Sbaenwyr yn hoffi paratoi'r melys hwn ar gyfer diwrnod gwledd St. Theresa, sef Hydref 15fed. Fodd bynnag, mae'n rysáit wych i baratoi unrhyw bryd y byddwch chi'n dod o hyd i ieirodod wyau sydd ar ôl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 ounces / 75 mL o ddŵr
- 1/2 cwpan / 100 gram o siwgr (gronogog)
- Dewisol: 1/2 croen lemwn
- 6 melyn wy
- 1 cwpan siwgr powdwr (siwgr melysydd)
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy wneud y surop. Mesurwch y dŵr a'r siwgr mewn sosban cyfrwng. Diddymu'r siwgr trwy droi'n barhaus wrth ddod â'r dŵr i ferw. Ychwanegwch y croen lemon, os yw'n defnyddio. Parhewch i fudferu nes bod y gymysgedd yn syrup trwchus, gan droi'n aml. Tynnwch o'r gwres a thynnwch y croen.
- Mewn powlen gymysgu, defnyddiwch chwistrell i guro'r melynau wy yn ysgafn.
- Arllwyswch y melynod wy wedi eu curo i'r syrup. Rhowch y gwres ar y gosodiad isaf, a throi'r cymysgedd yn araf ac yn barhaus am 3 i 4 munud gyda chwisg, nes bydd y melynod yn dechrau cadarnhau. Bydd y gymysgedd yn dechrau tynnu oddi ar ochrau a gwaelod y sosban wrth iddo goginio.
- Tynnwch o wres a llwy i plât i oeri.
- Unwaith y bydd y gymysgedd yn oer, chwistrellwch siwgr powdr trwy gribiwr ar countertop neu garreg. Rhowch y gymysgedd melyn ar ei ben a'i rolio i'w gwmpasu mewn siwgr.
- Pwyswch ychydig o gymysgedd y melyn (tua maint pêl golff neu cnau Ffrengig). Defnyddiwch eich dwylo i'w rolio i mewn i bêl, a'i orchuddio mewn siwgr powdr ar yr un pryd. Parhewch nes bod yr holl ohono yn cael ei rolio i beli, gan ychwanegu mwy o siwgr powdr os oes angen.
- Rhowch yemau ar blât ac oeri yn yr oergell. Bydd y siwgr powdwr ar y tu allan yn ffurfio crust bach wrth i'r peli fod yn oer.
- Gweiniwch mewn platiau neu le mewn cwpanau candy papur.
Hanes Yemas
Nid yw union darddiad yemau de Santa Teresa yn glir. Mae rhai yn credu eu bod yn Arabia. Mae eraill yn dweud bod mynyddoedd yn eu gwneud y tu ôl i furiau mynachlog Avila a'u bod yn boblogaidd yn ystod oes Saint Theresa o Avila (Santa Teresa de Jesus), sy'n esbonio'r enw.
Mae'n debyg bod y gwir yn agosach at y stori olaf, gan fod gwinwyr wyau yn defnyddio gwinau wyau i helpu i buro gwin, ac nid oedd ganddynt unrhyw ddefnydd ar gyfer y melyn. Roedd yn gyffredin iddynt roi eu hyffodion i gyd i ferched yn y confensiynau, a oedd yn draddodiadol yn paratoi pasteiod a chwcis i'w gwerthu.
Yr hyn sy'n sicr yw bod yemas yn dechrau cael eu cynhyrchu yng nghanol y 1800au gan siopau crwst o fewn dinas waliog Avila, lle maent yn gyflym iawn boblogaidd. Roeddent mor boblogaidd, mewn gwirionedd, na allai'r pastelerias (siopau pasteiod) barhau â'r galw.
Heddiw, mae yemas yn melys poblogaidd ledled Sbaen.
Mae siopau crwst bach yn Avila yn dal i warchod eu ryseitiau teulu cyfrinachol, sydd wedi'u pasio i lawr o genhedlaeth i genhedlaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 167 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiwm | 60 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 5 g |