Caiff Eggplant Marinated ei goginio gyntaf mewn finegr, felly mae'n debyg iawn i ficyll eggplant. Mae ychydig o garlleg ac ychydig o flasau cilel yn rhoi digon o flas iddo, gan ei gwneud hi'n berffaith i weini ochr yn ochr â saladau neu yn syml yn lledaenu ar dostenni crispy neu faguette ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd eggplant
- Cwpan 1/4 o halen môr cain
- 1 cwpan o finegr gwyn wedi'i distilio neu finegr seidr
- 5 ewin garlleg
- 1/2 llwy de o fflamiau coch coch (dewisol)
- 1 llwy fwrdd rhosmari, teim, mintys, oregano mwyn (dewisol)
- Tua 1 1/2 cwpan o olew olewydd ychwanegol
- 1 cwart jar gyda chwyth
Sut i'w Gwneud
- Ewch ati i gludo'r eggplant a'i dorri i mewn i 3 sgil sgwâr o 3 modfedd o hyd ond 1/2-modfedd-drwch. Dewch â halen, ei osod mewn colander dros bowlen neu mewn sinc, a gadael i eistedd a draenio am o leiaf 4 awr a hyd at dros nos (os dros nos, gorchuddio ac oeri).
- Gwasgwch gymaint o'r hylif sy'n weddill o'r eggplant â phosibl trwy wasgu llond llaw bach. Dewch â 2 chwpan o ddŵr a'r finegr i'w berwi mewn sosban cyfrwng. Ychwanegwch eggplant a choginiwch tan dendr, tua 3 munud.
- Drainiwch eggplant mewn colander, gosodwch plât ar ei ben a'i pwyso i lawr, a gadewch iddo ddraenio am sawl awr a hyd at dros nos (os dros nos, gorchuddio ac oeri).
- Unwaith eto, gwasgu llond llaw bach o'r eggplant i gael gwared ar gymaint o hylif ag y bo modd.
- Mewn powlen fawr, trowch eggplant gyda garlleg, cranau cilel a llysiau, os ydynt yn defnyddio, a 3/4 cwpan o'r olew olewydd.
- Trosglwyddo eggplant i 1-qt. jar, ychwanegwch ddigon o olew olewydd i'w gorchuddio, gorchuddio â phlentyn, ac oeri dros nos. Dewch â thymheredd yr ystafell i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 952 |
| Cyfanswm Fat | 93 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 62 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiwm | 7,107 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 6 g |