Mae cyri syml, ond blasus, methi twmpt mor hawdd i'w gasglu, gall ddod yn un o'ch prydau mynd i mewn. Gair arall yw Methi am fenugreek, ac mae hyn yn ychwanegu blas hyfryd, daearol i'r ddysgl hon, yn ogystal â rhai manteision iechyd, megis lleihau llid (tu mewn ac allan) a gwella lefelau treuliad a cholesterol.
Byddwch yn sylwi bod y rysáit hon wedi'i dwyn o'r enw "maid" ond yn galw am goes geifr; dyna oherwydd, er mai cig o ddefaid hŷn yw cig dafad, yn India fe'i cyfeirir yn anghywir fel cig gafr. Mae'r cynhwysion cyri yn ffurfio masala nodweddiadol a ddefnyddir mewn nifer o ryseitiau Indiaidd - os ydych chi'n gwneud y "grefi" hwn cyn hynny, gellir gosod y pryd hwn hyd yn oed yn gyflymach.
Mae cyrri mwdi mwdog yn flasus gyda reis plaen, salad a raita (saws ciwcymbr iogwrt Indiaidd sy'n oeri) gyda chapatis poeth wedi'i wneud yn ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan llysieuol, canola neu olew blodyn yr haul
- 2 winwns fawr, wedi'u sleisio'n denau
- 2 mawr
- tomatos , wedi'u tynnu
- 2 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1/2 cwp. powdwr tyrmerig
- 1/2 cwp.
- powdwr chili coch
- 2 llwy fwrdd. powdr garam masala
- 2 1/4 pwys. (1 kg.) Coes geifr, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- halen i flasu
- 2 i 2 1/4 cwpan (500 g.) Dail ffenogrig ffres, gwyrdd, wedi'u golchi a'u torri'n fân
- 1/2 cwpan o ddŵr poeth
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew mewn padell waelod dros wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns. Cwchwch nes bod y winwns yn dechrau troi lliw brown euraidd. Tynnwch o'r olew â llwy slotiedig a'i ddraenio ar dywelion papur. Diffodd gwres. Cadwch olew mewn padell.
- Mellwch y winwnsyn i mewn i liw llyfn (gan ychwanegu ychydig iawn i ddim dŵr) mewn prosesydd bwyd. Ar ôl ei wneud, tynnwch i gynhwysydd ar wahân.
- Mirewch y tomatos a'r garlleg a'r sinsir yn y prosesydd bwyd i glud llyfn. Tynnwch i gynhwysydd ar wahân a'i neilltuo i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
- Cynhesu'r olew sy'n weddill rhag ffrio'r winwns ac ychwanegu'r pastyn nionyn. Sauté am 2 i 3 munud. Ychwanegwch y past tomato a'r holl sbeisys powered, gan gynnwys y garam masala . Cymysgwch yn dda.
- Cadwch y masala canlyniad (cymysgedd sioni-tomato-spice) nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu'r cymysgedd. Gall hyn gymryd hyd at 10 munud.
- Ychwanegwch y darnau gafr i'r masala, y tymor gyda halen i'w flasu a'i droi i guro'r darnau gafr gyda'r masala. Cadwch nes bod y geifr wedi ei frownio'n dda.
- Ychwanegwch y dail ffenogrig a'i droi'n dda.
- Ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr poeth i'r sosban, cymysgwch i gymysgu'n dda, gwres isaf i fudferu a gorchuddiwch y sosban. Coginiwch nes bod y cig yn dendr, 10 i 15 munud. Bydd angen i chi gadw golwg ar y ddysgl wrth iddo goginio ac ychwanegu mwy o ddŵr os bydd yr holl hylif yn sychu. Ewch yn aml i atal llosgi. Dylai'r dysgl gael sglein eithaf trwchus pan wneir.
- Gweini gyda chapatis poeth (gwastad gwastad Indiaidd), n aans (reis gwastad Indiaidd wedi'i bacio) neu reis wedi'i ferwi plaen.
Tip: Defnyddiwch popty pwysau i goginio cyri cyri neu giwt mawn a bydd yn cael ei wneud yn hanner yr amser y mae'n ei gymryd i goginio mewn pot agored!