Sabich Sandwich

Yn ôl pob tebyg, y falafel yw'r mwyaf enwog o frechdanau Canol Dwyrain. Fe wasanaethwyd sawl bêl fflafel ffres y tu mewn i boced pita, gyda salad Israel a thywio gyda thahini. Ond yr un mor boblogaidd yn y rhanbarth (er mai ychydig yn llai adnabyddus y tu allan iddi) yw'r brechdan sabich. Mae'n greu Irac, Israel sy'n nodweddiadol o eggplant ffrio ac wyau wedi'u berwi'n galed mewn poced pita ynghyd â salad, hummus, tahini a saws amba (mango) Israel.

I'r uninitiated, efallai y bydd yn swnio'n rhyfedd ond mae'r cyfuniad blas yn enillydd go iawn. Daw'r gair sabich o'r gair Arabeg am y bore a chredir bod y brechdan yn cael ei enw oherwydd ei fod yn eitem frecwast Iddewig Irac nodweddiadol. Oherwydd na chaniateir coginio ar y Saboth, fe wnaeth Iddewon Irac bwyta'r frechdan hon o eitemau oer, wedi'u coginio ymlaen llaw. Y dyddiau hyn, mae'n cael ei fwyta drwy'r dydd ac yn cael ei werthu'n gyffredin gan werthwyr stryd fel bwyd cyflym mewn marchnadoedd awyr agored.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Torrwch yr eggplant i mewn i rowndiau a ffrio yn yr olew am oddeutu 5-7 munud ar bob ochr neu hyd yn oed yn frown euraid.

Cydosod y salad Israel a chodi'r cynhwysion tahini at ei gilydd.

I ymgynnull y brechdanau, lledaenu'r hummus yn gyfartal i mewn i'r pocedi pita, pethau gyda'r rowndiau eggplant ffrio a'r wyau wedi'u caledio'n galed. Llwythau yn y salad Israel a chwythwch gyda'r saws tahini a'r saws amba.