Mae amrywiaeth o dartrwyau ffrwythau Ffrangeg yn boblogaidd ym Moroco, ond yn cael dewis, byddaf bob amser yn dewis Tarte aux Pommes dros oriau eraill. Mae afalau wedi'u sleisio'n daflyd yn cael eu taflu â siwgr ac ychydig o sinamon, ac wedyn yn haenog mewn cragen pasys melys wedi'u llinyn ag hufen pasen ( creme patisserie ). Mae pobi yn caramelu'r afalau, tra bod gwydredd bricyll yn ychwanegu cryn dipyn o dostwch i'r pwdin gorffenedig.
Er bod y blasau yn debyg, nid yw hyn mor gyflym i'w daflu gyda'i gilydd fel pic pupen Americanaidd. Nid yn unig y bydd angen i chi roi ychydig mwy o ofal i'r ffordd yr ydych chi'n sleisio a threfnu'r afalau, ond bydd angen i chi gynllunio ymlaen llaw i wneud yr hufen pasen a'r toes crwst ymhell cyn cydosod y tart.
Mae'r swm siwgr yn y rysáit crwst isod ar gyfer byrbrwd llai melys; Os byddai'n well gennych chi defa chopen melys, dilynwch Rysáit Pate Sucree yn lle hynny.
Sylwch nad yw'r cyfnodau prep a choginio isod yn adlewyrchu dwy awr neu fwy o amser oeri ar gyfer y toes crwst.
Mae fersiynau eraill o'r rysáit hwn yn cynnwys y Tart Mefus Ffrengig a'r Tart Peach Ffrengig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cream Pastry:
- 1 cwpan (240 ml) llaeth cyflawn
- 3 melyn wy
- 3 i 4 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd o flawd
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 ffa vanila (wedi'i rannu'n hyd, neu 1 llwy de fanlas fanila)
- Ar gyfer y Gorffennol Shell:
- 1 1/2 cwpan (170 g) blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 cwpan (110 g) menyn oer heb ei halogi (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1 melyn wy
- Ar gyfer yr Haen Apple:
- 5 afalau (yn ddelfrydol yn gadarn a thart)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/2 llwy de sinamon
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- Ar gyfer y Glaze:
- 1/4 cwpanot jam jam
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn neu ddŵr
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Goes Greglys
1. Cyfunwch y blawd, siwgr a halen mewn powlen fawr. Ychwanegwch y menyn a'i weithio i mewn i'r gymysgedd blawd gyda'ch bysedd neu dorrwr pori.
2. Gweithiwch yn y melyn wy nes bod y gymysgedd yn edrych fel pryd fân, yna defnyddiwch fforch i droi mewn dŵr rhew, un llwy fwrdd ar y tro, nes y gellir casglu'r toes gyda'i gilydd a'i roi mewn pêl.
3. Siâp a fflatio'r toes i mewn i siâp disg llyfn, lapio mewn plastig ac oergell am ddwy awr neu dros nos.
Gwnewch yr Hufen Trwsgl
1. Mewn powlen fawr, gwisgwch y melyn wy a'r siwgr at ei gilydd. Gwisgwch y blawd a'r corn corn tan yn esmwyth; neilltuwyd.
2. Mewn sosban, gwreswch y llaeth gyda ffa vanila bron i berwi. Tynnwch y ffa fanila, yna arafwch y llaeth yn raddol yn y cymysgedd wy.
3. Rhowch y cymysgedd yn ôl i'r sosban a'i wresogi i ferwi, chwistrellu neu droi yn gyson tra bod y gymysgedd yn tyfu ac yn cyrraedd berw. Parhewch i goginio am hanner munud arall wrth droi, yna tynnwch o'r gwres.
4. Lliniwch ddarn o ffilm plastig ar wyneb hufen y pasten a'i ganiatáu i oeri yn llwyr cyn defnyddio neu oeri.
Cydosod a Bake the Tart
1. Cynhesu'r popty i 400 F (200 C).
2. Torrwch, craidd a thynnu'r afalau yn denau. Rhowch y sleisys mewn powlen ac yn taflu'n ysgafn â'r siwgr a'r sinamon. Os bydd yr afalau yn dechrau brown, gallwch chi daflu llwy fwrdd o sudd lemwn.
3. Rhowch y pasten allan a'i ffitio i mewn i bara tart 9 modfedd, gan dorri'r toes dros ben.
4. Lledaenwch yr hufen pascyn ar waelod y gragen crwst.
5. Trefnwch y taflenni apal mewn patrwm dros yr hufen pasen a rhowch ddarnau bach o fenyn i'r afalau.
6. Llipiwch stribedi o ffoil alwminiwm o amgylch ymylon y pibell dart er mwyn diogelu'r crust rhag llosgi. Gwisgwch y tart yn y ffwrn gynhesu am oddeutu 40 munud. Tynnwch y ffoil, a pharhau'n pobi am 10 munud arall, neu nes bod yr afalau a'r criw wedi'u lliwio'n dda. Tynnwch y tart i rac i oeri.
7. Er bod y tart yn dal yn gynnes, gwreswch y jam bricyll gyda'r sudd lemwn nes ei berwi.
Strain ac yna defnyddiwch frwsh crwst i gymhwyso'r gwydredd bricyll dros yr afalau.
8. Rhewewch y tart pan fydd wedi oeri yn llwyr. Gweini oer neu ar dymheredd ystafell.