Mae'n debyg na ddefnyddir y mwyafrif ohonom i feddwl am gynhwysyn fel ffa ar gyfer brecwast. Byddai hyd yn oed yn llai cyffredin hyd yn oed yn fwy cyffredin ar ein bwydlenni bore. Ond yn yr Aifft, mae ffa ffafriol wedi bod yn ddysgl brecwast poblogaidd (a elwir yn medymau llawn) yn dyddio'n ôl i'r hen amser. Fel arfer caiff ei gyflwyno gydag wyau ffrio a bara pita , sy'n wych i gasglu'r ffa ffawna.
Mae ffa ffa, sydd hefyd yn cael eu galw'n gyffredin fel ffa (mae'r gair fava mewn gwirionedd yn golygu eang yn Eidaleg), wedi eu tyfu yn y Dwyrain Canol am 8,000 o flynyddoedd cyn iddynt ymledu i Ewrop. Mae tystiolaeth ohonynt wedi dod o hyd ymysg olion y gwareiddiadau cynharaf dynol a thu mewn i'r beddrodau Aifft.
Er bod ffa ffa, gyda'u siâp arennau, yn edrych yn debyg i ffa lima (ffa menyn), maent yn parhau'n gadarnach wrth eu coginio ac mewn gwirionedd yn cael blas cryfach. Mae ganddynt hefyd ddau groen y mae'n rhaid eu plicio. Gallwch dorri agor y pod allanol a chael gwared ar y ffa yr un ffordd â chi â phys. Ond yna mae angen stêm gyflym neu ferwi ar y ffa i feddalu'r bilen mewnol fel y gellir ei gludo hefyd.
Yn ogystal â'i boblogrwydd yn yr Aifft, mae medrau cyflawn hefyd yn cael eu canfod yn aml yn y coginio o Saudi Arabia, Libanus, Yemen, Syria, Israel ac Jordan, ymhlith llond llaw o eraill. Mae pob gwlad a rhanbarth yn debygol o gael fersiwn ychydig yn wahanol o'r pryd. Yn y bwyd Syriaidd, er enghraifft, byddai'r ffa yn coginio'n araf mewn fwyd mawr dros nos ac wedyn yn cael ei ychwanegu at olew olewydd a symiau mawr o tahini a phupur coch. Mae Ethiopiaid yn debygol o fwyta'r anaf ag anaf (bara tebyg i gremanc) yn hytrach na pita.
Mae'r rysáit hon yn galw am ffa ffawna sych gan fod y rheiny yn debygol o ddod o hyd i'r rhai mwyaf cyffredin. Ond os oes gennych chi gynnyrch marchnad gourmet yn agos atoch chi, efallai y bydden nhw'n ffa ffa ffres. Symudwch y ffa o'r pod, syml, a'u coginio am ychydig funudau mewn dŵr berw, draeniwch a chwalu'r croen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 pwys o sych
- ffa ffafa neu ffa eang
- 2 ewin garlleg wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1/2 cwpan llwy de
Sut i'w Gwneud
Rhowch y ffa ffafriol dros nos mewn powlen fawr o ddŵr.
Draeniwch y ffa, eu hychwanegu at sosban fawr a'u gorchuddio â dŵr ffres. Dewch â'r dŵr i ferwi a'i frechru ar isel am 45 munud i 1 awr, neu nes bod y ffa yn dendro.
Draeniwch a lle mewn powlen canolig. Ychwanegu'r garlleg wedi'i falu, sudd lemwn, olew olewydd a chin a throwio'n dda i gyfuno a chot. Mae'n gyffredin mashio'r ffa ynghyd â'r cynhwysion eraill ond gallwch hefyd eu gadael yn gyfan ac wedi'u cymysgu'n dda.
Gweini'n boeth gydag wy wedi'i ffrio a bara pita .
Peidiwch â chael amser i wneud eich hun yn llawn? Prynwch ef yn barod! Mewn gwirionedd mae Gwerth yn cael ei werthu fel caniau a wnaed ymlaen llaw mewn llawer o siopau groser ethnig Dwyrain Canol ac arbenigol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 556 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 22 mg |
| Carbohydradau | 78 g |
| Fiber Dietegol | 27 g |
| Protein | 31 g |