Mae saws Cumberland yn condiment chwaethus rhyfeddol ar gyfer y twrci, ham, hwyaid a gô rost sy'n cael eu gwasanaethu yn draddodiadol o gwmpas y gwyliau. Mae'n ychwanegu cyffwrdd arbennig i'ch cyfarfodydd gwyliau heb eich costio lawer o amser gwerthfawr. Mae'n syml i'w gwneud a chynhyrchydd cyfeillgar. Ar ôl y wledd fawr, defnyddiwch hi i wisgo i fyny dros ben mewn cinio achlysurol neu ginio teuluol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan
- jeli croen coch
- 1/3 cwpan gwin coch (fel California
- cabernet sauvignon )
- 1/2 cwpan sudd oren
- 1 llwy fwrdd o wlyb oren
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1/2 llwy fwrdd lemon zest
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown ysgafn
- 1/4 llwy de o fwstard sych
- 1 piniwch pupur cayenne
- 1 pwyso
- sinsir ddaear
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Cyfunwch y jeli croen, y win, sudd oren a zest, sudd lemwn a zest, siwgr brown, mwstard, cayenne a sinsir mewn sosban maint canolig.
- Dewch â'r cymysgedd i fudferu dros wres canolig. Gostwng y gwres i lawr ac yn fudferwi am 15 munud, gan droi weithiau.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a chaniatáu i oeri. Bydd y saws yn drwchus wrth iddo oeri.
- Ar ôl ei oeri, tymho'r saws gyda halen a phupur i flasu. Gweini oer neu ailgynhesu a gwasanaethu poeth, os dymunwch.
Hanes Sau Cumberland
Cymysgwyd saws Cumberland yn gyntaf yn Hanover, yr Almaen, yn y 19eg ganrif. Dwyrain Prydain Cumberland oedd yna gysylltiadau â Hanover, a dyna'r ddolen i'r enw, er bod y manylion yn llofrudd ac yn colli. Mae'r saws ei hun yn olrhain ei hanes i'r traddodiad coginio canoloesol o sawsiau sbeislyd ond melys a wnaed â finegr a ddefnyddiwyd ar gigoedd nad ydynt yn wyn, fel arfer yn gêm. Y syniad oedd gwareiddio'r blas gêm ychydig gyda'r blasau cryf hyn. Er gwaethaf ei fod yn cael ei greu yn Hanover, mae saws Cumberland bellach yn eiconig yn Brydeinig ac mae'n rhaid ei wneud dros wyliau'r gaeaf yno.
Nodiadau Dewislen
Ar gyfer pryd o wyliau, dewiswch y cig o'ch dewis sy'n mynd yn dda gyda'r saws hwn. Yn draddodiadol, mae saws Cumberland yn cael ei weini'n oer gyda chig oer, sy'n golygu y byddai'n fwy tebygol o gael ei ddefnyddio ym Mhrydain, lle mae'n hollol gynhwysfawr, fel rhan o fwffe swper ar ôl gwledd cynharach neu yn y dyddiau canlynol gyda gweddillion. Ond os hoffech blygu traddodiad, gallwch ei wasanaethu â chig poeth, ond os gwnewch chi, gwasanaethwch saws Cumberland oer. Mae saws Cumberland yn ychwanegu elfen ffrwythau i'r fwydlen, felly dewiswch ochr a gwin gyda hynny mewn golwg. Dewis gwin arbennig o dda fyddai'r un yr ydych yn ei ddefnyddio yn y saws, yn enwedig os yw ansawdd y bwrdd ac nid gwin yn unig ar gyfer coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 21 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 27 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |