Yn naturiol, mae gan y cyrryn gyfuniad perffaith o pectin ac asidedd, sy'n sicrhau jell da heb yr angen i ychwanegu pectin masnachol. Mae'r canlyniad yn jeli hyfryd gyda lliw mor wych â ffrwyth y ffrwythau.
Mae hwn yn rysáit swp bach oherwydd gall cyrrynnau fod yn anodd dod o hyd ac yn ddrud oni bai eich bod chi'n tyfu eich hun. Ond os ydych chi'n bendithio â digonedd ohonynt, trwy'r cyfan, dyblu'r rysáit
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 bunnell / 900 gram o groes coch aeddfed (yn dal ar eu coesau yn iawn)
- 2 1/2 cwpan / 560 gram o siwgr
- 1/2 cwpan / 118 ml o ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y cyrens, ond peidiwch â phoeni eu tynnu oddi ar eu coesau. Byddwch yn cael gwared ar y coesynnau a'r hadau yn ddiweddarach gyda chi yn storio eu sudd.
- Rhowch y cyryddion golchi mewn pot nad yw'n adweithiol (dim haearn bwrw oni bai ei fod wedi'i enameiddio, ac nid oes alwminiwm). Ychwanegwch y dŵr. Coginiwch, gan droi, dros wres canolig-isel nes bod y cyrens coch wedi rhyddhau eu holl sudd, tua 20 munud. Er eu bod yn coginio, gwasgarwch y ffrwythau'n ofalus gyda masiwr tatws neu waelod botel gwin i helpu i ryddhau'r sudd.
- Draeniwch y cyrion coch a'u hylif dros nos. Gallwch chi wneud hyn trwy fag jeli wedi'i wanhau, neu drwy linell colander â muslin menyn neu nifer o haenau o cheesecloth. Rhowch ba bynnag ddull rydych chi'n ei ddefnyddio dros bowlen fawr neu bot (gallwch gynnig y colander i fyny ar lwyau pren wedi'u trin â llaw dros y bowlen).
- Peidiwch â gwasgu'r bag jeli, y muslin, na cheesecloth oherwydd bydd hynny'n arwain at jeli cymylog. Rydych chi eisiau i'ch cynnyrch terfynol ddangos y rubi tebyg i jîn coch o'r cyrri, dde?
- Y bore wedyn, mesurwch y sudd currant coch. Dylech gael tua 2 1/2 cwpan. Arllwyswch y sudd wedi'i fesur i mewn i bot mawr, anadweithiol ac ychwanegu swm cyfartal o siwgr. Mewn geiriau eraill, os cawsoch 2 1/2 cwpan o sudd, byddwch yn ychwanegu 2 1/2 cwpan o siwgr.
- Lledaenwch eich jariau canning .
- Er bod y jariau yn cael eu sterileiddio, dewch â sudd coch a siwgr coch i ferwi dros wres uchel, gan droi'n gyson i ddiddymu'r siwgr. Parhewch i goginio nes bod y gymysgedd yn cyrraedd y pwynt jell .
- Os yw'r jeli yn barod cyn i'r jariau gael eu sterileiddio, tynnwch y jeli o'r gwres nes bod y jariau'n barod. Ail-gynhesu'r jeli yn unig yn ôl i fudferwi cyn llenwi'r jariau.
- Rhowch y jeli poeth, hylif i mewn i'r jariau sydd wedi'u sterileiddio, gan adael gofod pen o 4 i 1/2 modfedd. Sgriwiwch ar guddiau canning. Proses mewn baddon dŵr berw am 5 munud.
Cofiwch y bydd y jeli yn dal i fod yn boeth ac felly'n hylif pan ddaw allan o'r baddon dŵr berw. Bydd yn jell wrth iddo oeri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 104 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |