Mae'r pys hufen hyn yn fwy blasus gyda madarch wedi'u sleisio a chylchoedd nionyn. Mae'r madarch a'r winwns yn cael eu coginio gyda'i gilydd ac yna'n cael eu cyfuno â'r gymysgedd roux a saws. Mae ychydig o nytmeg yn rhoi blas ychwanegol i'r saws.
Mae'n ddysgl hawdd, ond mae'n ddigon ffansi ar gyfer cinio Sul neu wledd gwyliau.
Rwy'n stemio bag o fys microdon tra roeddwn yn paratoi'r gymysgedd saws madarch. Defnyddiwch laeth braster isel yn y rysáit hwn i wneud y saws yn ysgafnach, neu ddefnyddio hufen hanner neu ysgafn ar gyfer saws cyfoethocach. Os ydych chi'n defnyddio pys silff ffres, gweler y cyfarwyddiadau coginio isod y rysáit.
Mae'r rysáit yn hawdd ei raddio am fwy o fwyd a mwy o gyfarpar.
Gweld hefyd:
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn bach, wedi'i sleisio'n denau a'i wahanu i fodrwyau
- Mae 4 i 6 ounces madarch wedi'u sleisio'n denau
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/4 cwpan dŵr, cawl llysiau sodiwm isel, neu broth cyw iâr
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 pecyn (10 i 12 ounces) pys wedi'u rhewi, wedi'u coginio
- nytmeg dash daear
- pupur du dash ground
- halen, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban cyfrwng, toddi menyn dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y madarch a'r winwns a'r saute, gan droi, nes bod madarch yn aur ac mae winwns yn dendr.
- Cychwynnwch mewn blawd nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Parhewch i goginio am 2 funud, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y broth cyw iâr a llaeth yn raddol i'r gymysgedd roux a madarch. Parhewch i goginio, gan droi, nes bod y saws wedi'i drwchus.
- Ychwanegwch y pys poeth wedi'u draenio a'u draenio i'r saws a'u cymysgu i gymysgu.
- Blaswch ac ychwanegu dash o nytmeg y ddaear, pupur du ffres, a halen, i flasu.
Sut i Goginio Peas Sillau Ffres
Bydd dwy bunnell o bys yn y podiau'n cynhyrchu tua 12 gwns - tua 2 cwpan - o bys cysgodol.
- Steamed: Steamwch pys ffres mewn basged dros ddŵr cywasgu am 5 i 10 munud, neu hyd nes y gwnewch chi eich hoff chi. Dylent fod yn dendr ond yn dal i fod yn wyrdd llachar.
- Simmered: Mwynhewch y pys mewn dŵr am tua 3 i 7 munud yn dibynnu ar faint y pys. Fel arall, mae'n bosibl y bydd y pys yn cael eu symmeiddio mewn cawl.
- Dull Ffrangeg: Llinellwch sosban gyda dail mawr o letys. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i gwmpasu'r letys. Ychwanegwch y pys, y dot gyda menyn, a'r brig gyda dail un neu ddau o letys. Gorchuddiwch y sosban a'i goginio dros wres isel canolig am 8 i 10 munud, neu hyd nes bod y pys yn dendr. Gellir defnyddio'r dull hwn gyda physau gwenith wedi'u rhewi hefyd.
Cynghorion Arbenigol
- Am saws mwy cyfoethocach, cyfoethog, disodli'r cwpan 1/4 o ddŵr neu broth gyda mwy o laeth, hanner a hanner, neu hufen.
- Anfonwch y winwnsyn bach gyda 1 darn canolig, wedi'i glustio. Ychwanegwch y cwch i'r menyn ynghyd â'r madarch a bwrw ymlaen â'r rysáit.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Pasta Pesto Pea Saesneg gyda Ham
Tatws Newydd a Pys Gyda Saws Hufen
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 263 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 586 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 9 g |