Ar noson oer y gaeaf, mae prydau craf a llysiau wedi'u rhostio yn y ffwrn yn fwyaf deniadol. Mae hwyliau ham yn un pryd o'r fath. Mae ganddynt lawer o enwau yn Almaeneg: "eisbein", "hachse," "haxe" neu "stelze." Yn Bavaria, maent yn galw'r dysgl "schweinshaxe" hwn a'i goginio yn y ffwrn, sy'n troi'r croen i mewn i gwregys delectable.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eicon ham mawr neu 2 bach bach, 3 i 4 punt
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de pupur
- 1 llwy de o saws sych, wedi'i dorri'n fân neu wedi'i rwbio
- 1 llwy de o rosemari sych, wedi'i falu'n fân
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 1/2 cwpan o broth cyw iâr neu eidion
- 1 winwnsyn, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i chwarteri
- 1 moron, wedi'i dorri a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 1/4 o wreiddyn celeriac neu 3 darn o seleri, wedi'i dorri a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 1 gwreiddyn neu bensen persli, wedi'i glicio a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 10 popenen gyfan
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 3/4 hufen sur cwpan
- Halen a phupur i flasu
- Gwin gwyn i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Gyda chyllell sydyn, ychydig yn rhyddhau'r cig o'r asgwrn.
- Rhwbio'r halen, pupur, saws a rhosmari ar hyd y tu allan i'r bocs.
- Mewn padell brawf ffwrn neu rastri, ychwanegwch y byriad a'i frownio'n dda ar bob ochr.
- Arllwyswch rywfaint o'r broth dros y pwll ham ac ychwanegwch y winwns, y moron, y gwreiddyn neu'r seleri celeriac, a'r gwreiddyn neu'r pannas persli, a'r popcorn.
- Rhowch y sosban neu'r rhost yn y ffwrn a'i rostio am 1 1/2 i 2 awr, yn ddigalon â chath bob 15 munud neu fwy. Ychwanegu mwy o broth, os oes angen, felly nid yw'r sosban yn sychu.
- Tynnwch y cocyn a'r llysiau ham a'i gorchuddio â ffoil i gadw'n gynnes.
- Rhowch y padell rostio dros wres canolig a chrafwch yr holl ddarnau rhost o'r gwaelod.
- Torrwch y broth ac ychwanegu ychwanegol i wneud 2 chwpan.
- Trowch y blawd i'r hufen sur ac yna ychwanegwch yr hufen sur i'r cawl poeth yn y sosban.
- Tymorwch i flasu gyda halen, pupur a gwin gwyn.
- Tynnwch y cig o'r esgyrn a'i weini gyda'r saws.
Amrywiad
Tynnwch y popcorn pan fo'r ham wedi'i rostio. Cymysgwch y llysiau i mewn i'r broth gan ddefnyddio cymysgwr llaw neu masher tatws. Ychwanegu'r hufen, blawd, halen, pupur a gwin gwyn i flasu.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae toriadau tatws a sauerkraut yn ochrau dilys ar gyfer pryd yr Almaen. Os hoffech chi gael combo Almaeneg-Americanaidd, mae tatws cuddiog yn gwneud paru blasus gyda hwyliau ham a byddai hefyd yn dda gyda'r saws. Gweini gyda llysiau gwyrdd poeth fel brocoli neu ffa gwyrdd i gael gwared â'r pryd. Gyda ham, gallwch chi wasanaethu gwin coch neu wyn, pa un bynnag sydd orau gennych. Mae Chardonnay a pinot noir yn gwneud paru gwych gyda schweinshaxe.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 275 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodiwm | 858 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 7 g |