Ydych chi'n chwilio am ffyrdd newydd o goginio gyda cennin y tu hwnt i gawl cragion? Os ydych chi'n gefnogwr o flas cain cennin, yna mae'r rysáit Twrcaidd hwn ar gyfer cennin a moron brais yn berffaith i chi.
Fel llawer o brydau llysiau Twrcaidd, mae'r cennin, neu 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), yn cael eu braisio'n syml â moron, reis a sbeisys tan dendro. Mae'r dull hwn o goginio yn caniatáu blas blasus y cennin i gael ei gyfuno â melysrwydd y moron er mwyn rhoi blas llysiau bendigedig gyda blasau cain.
Cyn gwasanaethu, mae swm da o olew olewydd ychwanegol o ansawdd uchel yn cael ei sychu ar ben y brig. Mae hyn yn helpu i ychwanegu corff i'r ddysgl ac yn helpu i'w gadw os ydych chi'n bwriadu ei gadw yn yr oergell am ychydig ddyddiau.
Yn Nhwrci, gelwir y rhain a llysiau llysieuol a olew arall, "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Maen nhw'n cael eu gwasanaethu amlaf ar ôl neu gyda'r prif gwrs, neu ar eu pennau eu hunain gyda rhywfaint o fara ffres ar gyfer cinio ysgafn.
Os oes gennych gennych wrth law ac am roi cynnig ar rywbeth gwahanol, efallai mai dyma'r hyn y mae'n chwilio amdani. Er ei bod yn syml ac yn gyflym i'w baratoi, mae'n edrych yn braf iawn ar y plât y gallwch ei wisgo i fyny ar gyfer eich gwesteion cariad llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 cennin fawr
- 3 moron mawr
- 2 llwy fwrdd. reis (grawn byr, hepio llwybro)
- 2 llwy fwrdd. siwgr (arllwys llwybro)
- 1 1/2 cwp. halen
- 1/2 cwp. pupur gwyn
- 1 llwy fwrdd. persli (wedi'i dorri'n fân
- Dail persli Eidalaidd )
- 1/2 lemwn cyfrwng (sudd)
- 2 cwpan o ddŵr
- 1/4 cwpan olew olewydd (virgin ychwanegol)
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy olchi'r cennin a'i dorri i mewn i sleisen croeslin 2 fodfedd. Rhowch nhw yn eich popty pwysau neu mewn sosban fawr.
- Golchwch a chwistrellwch y moron a'u torri i mewn i sleisys cytgord oddeutu ¼ modfedd o drwch. Rhowch nhw yn y sosban gyda'r cennin.
- Ychwanegwch y reis, siwgr, halen, pupur heb ei goginio a'i bersli. Rhowch y dŵr a sudd lemwn dros y brig. Dewch â'r dŵr i ferwi yna gostwng y gwres a gorchuddiwch y sosban. Gadewch i'r cennin a'r moron fudu yn araf nes bod y dŵr bron wedi mynd ac maent yn dendr iawn.
- Unwaith y bydd eich llysiau wedi'u coginio, gadewch iddynt oeri yn y sosban gyda'r clawr arno. Pan fyddant wedi oeri i lawr i dymheredd ystafell, tynnwch y gwag. Arllwyswch yr olew olewydd yn gyfartal dros y llysiau a'u symud o gwmpas yn y sosban i weithio'r olew drostynt. Peidiwch â'u troi gan y bydd hyn yn niweidio'r llysiau. Chwistrellwch ychydig o bersli ffres mwy wedi'i dorri dros y brig.
- Pan fyddwch chi'n barod i'w gwasanaethu, sleidwch y llysiau allan o'r sosban ymlaen i'ch plât gweini. Os oes angen i chi ddefnyddio sbeswla neu le, tynnwch nhw allan o'r sosban yn ofalus iawn fel peidio â'u difrodi.
- Gallwch chi wasanaethu'r cennin a'r moron ar dymheredd yr ystafell, neu eu hatgyweirio am ychydig oriau cyn eu gwasanaethu. Gallwch chi wasgu ychydig mwy o sudd lemwn dros y brig ychydig cyn gwasanaethu ar gyfer tang ychwanegol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 140 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 602 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 1 g |