Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Salad hyfryd yw hwn: disglair, adfywiol a chyda chymysgedd unigryw o flasau a gweadau. Mae grawnffrwd siwgr, melys yn cael ei gydbwyso gan arugula peppery, afocado hufennog, a ffenelen aromatig crisp. Mae'n wych am lanhau'r palaid a chynorthwyo treuliad ochr yn ochr â neu ar ôl prif gwrs dwysach. Rwyf hefyd wrth fy modd bod y sudd grawnffrwyth, wedi'i gymysgu â rhywfaint o olew olewydd, yn dod yn saethu!
Rwyf yn blasu grawnffrwyth a ffeninllyd gyda'i gilydd yn gyntaf mewn salad mewn pizzeria a syrthiodd yn syth mewn cariad â'r syniad. Roeddwn yn cadw fersiynau gwahanol ohoni dros y blynyddoedd, ac yr un isod yw fy rysáit gen i, er fy mod yn aml yn ychwanegu betiau hefyd. Gallwch chi gymryd y syniad sylfaenol hwn a chreu amrywiadau yn dibynnu ar eich ffansi neu beth bynnag sy'n digwydd i edrych yn dda yn y farchnad y diwrnod hwnnw. Mae rhai awgrymiadau isod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan arugula ffres (wedi'u golchi a'u sychu'n drylwyr)
- 1 bylb fach o fenennel (neu 1/2 o fwlb mawr o ffenigl)
- 1 grawnffrwyth coch neu binc ruby canolig (wedi'i dorri'n segmentau a sudd a gedwir, gweler isod)
- 1 afocado (bach ac aeddfed)
- 1 corsgennog (nionyn werdd, rhan werdd tywyll yn unig)
- Cwpan 1/4 o olew olewydd ychwanegol
- Dash halen môr dirwy (neu i flasu)
- Gwisgwch pupur du newydd ffres (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch a sychwch yr arugula yn drylwyr (gadewch hi mewn sboniwr salad os oes gennych un, os na welwch yma).
- Torrwch y coesau oddi ar frig y bwlb ffenell (cadwch rai o'r ffrwythau pluog ar gyfer addurno'r salad), trowch oddi ar derfyn gwreiddiol y bwlb, torrwch y bwlb yn ei hanner yn ei hyd, a'i dorri'n stribedi tenau. (Gweler yma i gael tiwtorial darluniadol da ar fennel slicing).
- Torrwch y grawnffrwyth i mewn i segmentau heb unrhyw glustog, pilen, neu fith gwyn ynghlwm. Gelwir y rhain yn " suprèmes." (Gweler gwaelod y dudalen hon i gael tiwtorial da ar dorri uchafswm sitrws, os nad ydych chi'n gyfarwydd â'r dechneg hon). Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw unrhyw sudd a ryddheir yn ystod y toriad ac i wasgu'r craidd sy'n dal i gael y sudd allan ohono hefyd! Bydd ei angen arnoch i wisgo'r salad.
- Peelwch yr afocado a'i dorri'n fras i mewn i segmentau tenau.
- Torrwch ran gwyrdd tywyll y cwarel yn ddarnau tenau (tua 1/4 modfedd o drwch).
- Gwisgwch y sudd grawnffrwyth a gedwir yn drylwyr ynghyd â'r olew olewydd a halen a phupur i flasu.
- Trowch yr arugula a'r criben wedi'i dorri'n ysgafn yn y gwisgo, yna ei rannu'n gyfartal rhwng 4 powlen neu blatiau.
- Trefnwch sleisen ffenigl ac afocad a segment grawnffrwyth ar ben neu o amgylch pob un sy'n gwasanaethu arugula.
- Garnwch gyda ffen ffenigl wedi'i dorri'n fân (o'r coesau).
Amrywiadau / Ychwanegiadau Dewisol :
- Rhowch y grawnffrwyth yn ei le gyda hogrennau gwaed neu orennau rheolaidd.
- Dirprwyo'r arugula gyda dwr y dŵr neu unrhyw greensiau salad.
- Ychwanegu cnau pinwydd neu gnau Ffrengig wedi'u tostio.
- Ychwanegu ricotta salata wedi'i gratio.
- Top gyda hadau pomegranate.
- Ychwanegwch betys wedi'u rhostio wedi'u torri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 263 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 81 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 3 g |