Amrywiaethau Asparagws Almaeneg - Deutscher Spargelanbau

Diwylliant Cynharach a Cynaeafu Asparagws Almaeneg

Spargelanbau yw'r ymadrodd Almaeneg ar gyfer "tyfu asparagws." Spargel (a elwir hefyd yn Bleichspargel - asparagws cannwyll) yw'r gair Almaeneg ar gyfer " asbaragws gwyn ." Gelwir asparagws gwyrdd Grünspargel neu grüner Spargel ac mae'n anoddach dod o hyd iddo yn yr Almaen.

Asparágus officinalis L. yw'r saethiad bwytadwy o'r planhigyn wedi'i drin yn y teulu tacsonomeg Asparagaceae gyda thros 300 o rywogaethau. Mae'n gysylltiedig yn agos â theulu Lily ( Liliaceae ).

Mae esgidiau asbaragws yn codi o rhisomau tanddaearol (math o gas) yn gynnar yn y gwanwyn. Oherwydd bod y planhigyn yn lluosflwydd, asparagws yw un o'r llysiau ffres cyntaf ar y farchnad.

Mae'r asparagws gwyrdd a gwyn yr un rhywogaeth, ond mae bridio cnydau dros y ddwy flynedd diwethaf wedi cynhyrchu "mathau" a hybridau sydd â nodweddion twf gwahanol. Dyna pam na allwch droi asbaragws gwyn yn llwyddiannus i asbaragws gwyrdd trwy adael iddo dyfu allan o'r baw.

Esblygodd asparagws mewn hinsoddau sych ac mae'n hoff o briddoedd tywodlyd, wedi'u draenio'n dda. Gan wybod ei bod yn anhygoel bod yr esgidiau yn cynnwys hyd at 95% o ddŵr! Mae asbaragws yn isel iawn mewn calorïau, gyda llawer o fitaminau a mwynau, ond mae gan asbaragws gwyrdd fwy o faetholion na gwyn.

Madarchrwydd Asparagws

Mae cynhaeaf asparagws cyntaf y flwyddyn yn yr Almaen, a elwir yn Spargelzeit , yn creu frenzy o wyliau, cystadlaethau a gwallgofrwydd cyffredinol. Cynllunio taith i'r Almaen ym mis Ebrill i brofi hyn yn uniongyrchol.

Asbaragws Gwyn

Mae Backlim, Boonlim, Ravel, a Braunschweig wedi cael eu bridio ar gyfer egin trwchus, pennau caeedig a blas ysgafn, heb fod yn chwerw. Mae asbaragws gwyn yn cael ei gynaeafu yn yr Almaen rhwng Ebrill a Mehefin 24 o bob blwyddyn. Mae'r ffermwr yn tyfu tywod a chompostio dros y gwreiddiau i fwydo'r egin wrth iddynt dyfu.

Gall esgidiau asparagws dyfu 2 i 3 modfedd y dydd mewn tywydd cynnes.

Asparagws Gwyrdd

Mae Darllen, Giant, Palmetto, neu Martha Washington wedi cael eu bridio gyda chynnwys anthocyanin is (y pigment porffor), sy'n lleihau chwerwder. Nid ydynt mor drwchus nac mor goediog â mathau gwyn ac nid oes raid iddynt gael eu plicio.

Asparagws Fioled

Wedi'i garu mewn rhai gwledydd fel Ffrainc, ystyrir asparagws fioled yn israddol i asbaragws gwyn yn yr Almaen. Mae'r lliw yn datblygu pan fydd yr asbaragws gwyn yn torri drwy'r crib gwartheg a'r ysgafn golau arno.

Asparagws Porffor

Mae Violetto d'Albenga a Purple Passion, sy'n cael eu magu am flas cnau, yn cynnwys hyd at 20% yn fwy o siwgr a llai o ffibr nag asbaragws gwyrdd. Mae'n amrywiaeth newydd ac nid yw'n cael ei weld yn aml mewn siopau.

Sut mae Asparagws Gwyn Wedi'i Grown

Mae tyfu asparagws gwyn yn broses ddwys sy'n cymryd o leiaf dair blynedd hyd at y cynhaeaf cyntaf. Mae rootstocks (maent yn rhisomau, ond a elwir yn gyffredin yn wreiddiau) wedi'u gosod allan yn y gaeaf cynnar ac mae'r planhigion yn caniatáu tyfu a blodeuo am ddwy flynedd. Yn y drydedd flwyddyn, mae'r ffermwr yn tyfu tywod a chompost dros y gwreiddiau a gobeithio gwanwyn cynnes.

Yn ystod y cynhaeaf, bydd y gweithwyr yn mynd allan bob bore cyn yr haul ac yn dewis asparagws trwy gloddio twll bach, gan osod cyllell sydyn i'r baw, gan anelu at waelod y saethu, gan dynnu allan y saethu yn ofalus a llenwi'r twll gyda thywod gan ddefnyddio trywel .

Nid yw mecanwaith wedi gweithio oherwydd bod saethu asparagws wedi prin iawn o werth.

Ansawdd Asparagws

Mae'r Almaen wedi rhannu asbaragws i mewn i ddosbarthiadau ansawdd llym, sy'n debyg i USDA Gradd A, Dewis, ac ati Y dosbarthiadau o Spargel yw:

Ni waeth pa ansawdd rydych chi'n ei ddewis, dylai'r asparagws fod yn ffres neu os ydych chi'n taflu'ch arian i ffwrdd. Wrth ddewis asparagws ffres , edrychwch ar arwynebau llaith gwlyb, eiriau y gellir eu deintio â bysell ac arogl melys, nid sour.

Peidiwch â chyffwrdd â'r asbaragws yn y farchnad Almaenol, fodd bynnag, oni bai eich bod am i'r gwerthwr gael ei gywiro. Gofynnwch am sampl a darganfod gwerthwr y gallwch ymddiried ynddo trwy ofyn am ffrindiau a pherthnasau.