yn fenyn morog wedi'i gadw gyda arogl cawsog, cawsus tebyg i Parmesan. Mae llwybro fach fel arfer yn ddigonol ar gyfer rhoi blas unigryw i brydau clasurol Moroco, fel mewn tagin neu gymysg â cwscws. Mae rhai Morociaid hefyd yn ei fwynhau fel lledaeniad ar fara yn lle menyn neu gaws meddal.
Mae Smen yn eithaf hawdd i'w wneud, ond bydd angen i chi gynllunio ymlaen llaw - byddwch chi am ganiatáu mis llawn neu fwy i'r menyn eistedd heb ymladd er mwyn datblygu ei flas nodweddiadol. Cadwch mewn cof mai'r mwy o amser y mae'n eistedd, po fwyaf o gefnog y bydd yn dod. Mewn hinsawdd gynnes bydd yn cymryd mwy o amser i'r smen aeddfedu; tra bod y smen yn barod i'w ddefnyddio mewn tymheredd oerach ymhen mis, gall gymryd hyd at bedwar mis mewn mannau cynhesach i'r smen gyrraedd yr un dyfnder o flas.
Mae'r rysáit hon yn galw am (teimlad gwyllt) neu oregano sy'n cael ei berwi mewn dŵr i rannu'r dŵr â blas y llysiau. Bydd angen i chi gael jar gwydr neu seramig glân ar gyfer storio'r smen .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan za'at sych (neu oregano wedi'i sychu neu deim)
- 2 cwpan / 1/2 litr o ddŵr
- 2 llwy fwrdd o halen
- 1 punt / 500 gram menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fach, ychwanegwch y perlysiau sych i'r dŵr a dod â berw. Coginiwch am 5 munud. Dros bwlen arllwyswch y dŵr trwy strainer i gael gwared â'r perlysiau a gadael y dŵr i oeri i dymheredd yr ystafell. Anwybyddwch y perlysiau.
- Mewn powlen fawr, gliniwch yr halen i'r menyn gyda'ch dwylo. Ychwanegwch y dŵr wedi'i oeri, wedi'i oeri a pharhau i orffen y cymysgedd er mwyn sicrhau bod yr holl fenyn yn cysylltu â'r dŵr.
- Rhowch y dŵr o'r menyn, gwasgu'r menyn i gael gwared ar unrhyw ormod. Rhowch y menyn mewn jar gwydr glân neu serameg, gan ei wasgu a'i bacio i sicrhau nad oes pocedi aer. Clawr.
- Gadewch y jar heb ei bacio mewn lle cŵl, tywyll (cwpwrdd yn iawn) am 30 diwrnod, neu hirach os yw'n well gennych fwy o ysgogiad. Ar ôl agor, storio'r smen yn yr oergell.
Dull arall o wneud smen gyda pherlysiau yw dilyn y dull menyn eglur a ddisgrifir yn y Rysáit Salin Plate , ac eithrio bod ychydig lwy fwrdd o thymyn neu oregano yn cael eu clymu i mewn i gasglu a chwythu yn y menyn wrth iddo egluro. Caiff y perlysiau eu daflu ac mae'r menyn yn cael ei berwi a'i halltu fel arfer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 105 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 438 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |