Gwneir y pys ewinog hawdd du hyn â phys wedi'u sychu, wedi'u coginio'n araf gyda chyfuniad syml o bacwn, hog, a thymheru.
Ar gyfer y rysáit hwn, mae'r pys du-eyed yn cael eu coginio ar wahân ar y stovetop tan dendr ac yna maent yn cael eu hychwanegu at y cynhwysion sy'n weddill yn y popty araf . Mae llawer o bobl yn cael anhawster gyda phys a ffa yn dod yn dendr yn y popty araf. Gall hyn achosi halen neu gynhwysion asidig, caledwch y dŵr, neu oedran y pys neu ffa. Mae cyn-goginio'r pys yn sicrhau bod y pys yn dendr ac yn cael eu gwneud mewn cyfnod rhesymol o amser.
Beth fyddwch chi ei angen
- Pys sych du-eyed sych yn 1 bunt
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i sleisio)
- 1 pocyn ham mwg mawr
- 2 i 4 stribedi
- bacwn (wedi'i goginio, wedi'i goginio)
- 1/8 i 1/4 llwy de o bupur cayenne (neu i flasu)
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg (neu ddefnyddio 1 ewin garlleg ffres, wedi'i glustio)
- 1 i 2 lwy de o halen kosher (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr, gorchuddiwch y pys gyda dŵr i tua 3 modfedd dros y pys. Dewch â berwi, lleihau gwres, yna mowliwch am 45 munud i 1 awr, neu nes bod pys yn dendr.
- Yn y cyfamser, rhowch y cocyn ham, wedi'i winio â nionyn, cig moch, pupur, garlleg a halen yn y popty araf. Ychwanegwch 3 cwpan o ddŵr. Gorchuddiwch a choginiwch ar UCHEL am 1 awr.
- Pan fydd pys yn dendr, yn draenio ac yn trosglwyddo i'r popty araf. Lleihau gwres i LOW; gorchuddio a choginio am 5 i 7 awr.
- Tynnwch y cocyn ham o'r pot. Tynnwch y cig o'r bocs a'i sgui neu ei dorri. Ychwanegwch y cig yn ôl i'r pys.
- Blaswch ac ychwanegu halen kosher a phupur du ffres, fel bo'r angen.
- Gweinwch y pys gyda bren corn wedi'i ffresio .
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ychwanegwch tua 1/2 i 1 llwy de o flakes pupur coch wedi'i falu yn hytrach na phupur cayenne.
- Ychwanegu 1/2 cwpan o bupur gwyrdd wedi'i dorri'n gwyrdd neu goch i'r pot croc ynghyd â'r winwns.
- Ychwanegu tua 1/2 cwpan o seleri wedi'i sleisio i'r pot croc ynghyd â'r winwns.
- Ychwanegu llwy de neu ddau o bapur jalapeno i'r crockpot.
- Yn hytrach na phecyn ham, ychwanegwch esgyrn ham cig coch ynghyd â ham ham wedi'i benio neu wedi'i brynu.
- Ailosod y ham gyda rhyw 12 i 16 ounces o selsig mwg wedi'i sleisio neu wedi'i slicio, fel andouille neu felbasa.
- Ar gyfer blas y De-orllewin, ychwanegwch lwy de o bowdwr chili a 1/2 llwy de o gwn pren daear i'r pot croc gyda'r pys.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 69 |
Cyfanswm Fat | 1 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 4 mg |
Sodiwm | 512 mg |
Carbohydradau | 10 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 5 g |