Er bod llawer o fathau o woks ar gael heddiw, dur carbon yn dal i fod orau. Gyda thriniaeth briodol, bydd yn para am byth.
Anhawster: Cyfartaledd
Amser Angenrheidiol: 45 munud
Dyma sut:
- Golchwch y wok mewn dŵr poeth gyda swm bach o ddeergiadydd hylif ac yn ysgubol (fel sbwng neu pad dur di-staen).
- Os oes angen, prysgwch y tu allan i'r wok gyda'r prysgwr a glanhau sgraffiniol. Peidiwch â defnyddio'r glanhau sgrraffu ar y tu mewn i'r wok.
- Rinsiwch y wok a sych yn drylwyr.
- Rhowch y wok ar wres uchel.
- Symudwch y wok, ei droi a'i dorri i fyny at yr ymyl ac yn ôl, nes bod y metel yn troi lliw melyn glasis.
- Tynnwch y wok oddi ar yr elfen stôf. Trowch y gwres i lawr i ganolig .
- Ychwanegwch ffilm denau o olew (tua 1 1/2 llwy de) ar draws wyneb cyfan y wok. Mae sawl ffordd i wneud hyn. Un yw defnyddio tywel papur i rwbio'r olew dros yr wyneb. Efallai y byddwch am ddefnyddio clustiau i ddal y tywelion papur. Ffordd arall yw defnyddio brwsh bas ar gyfer barbeciw neu unrhyw frwsh gwres arall i brwsio ar yr olew.
- Cynhesu'r wok ar wres canolig-isel am tua 10 munud.
- Dilëwch yr olew gyda thywel papur arall. Bydd gweddillion du ar y tywel.
- Ailadroddwch gamau 7 i 9 hyd nes na fydd unrhyw weddillion du yn dod i fyny ar y papur (tua 3 gwaith). Mae'r wok nawr yn barod i'w ddefnyddio.
Awgrymiadau:
- Mae woks gwastad gwaelod yn well ar gyfer amrediad trydan. Gall woks crwn-waelod adlewyrchu gwres yn ôl ar yr elfen wresogi, a'i niweidio.
- Mae'n bwysig glanhau'r wok yn drylwyr i ddileu cotio amddiffynnol y gwneuthurwr.
- Yn gyffredinol, mae'n well peidio â phrynu wok dur carbon heb ei storio, gan y gallai'r uchel gynhesu sydd ei angen ar gyfer coginio Tsieineaidd niweidio'r cotio nad yw'n glynu.
- Os ydych chi'n prynu wok heb ei ffonio , dilynwch y cyfarwyddiadau tymhorol a glanhau'n ofalus, neu fe allwch niweidio'r cotio.