Sut i Dywallt Cyw iâr wedi'i Rewi'n Ddiogel

01 o 05

Sut i Dywallt Cyw iâr wedi'i Rewi'n Ddiogel

Mae cael cyw iâr yn ddiogel o gyflwr craig-galed wedi'i rewi i wladwriaeth barod i'w goginio yn codi llawer o gwestiynau. Dyma'r atebion.

Yn gyntaf, ni ddylid byth cyw iâr cyw iâr ar y cownter ar dymheredd ystafell neu mewn powlen o ddŵr poeth. Dylai'r dulliau canlynol eich caniatáu i daflu cyw iâr a'i gadw allan o'r "parth perygl" (40 i 140 ° F), sef y parth tymheredd sy'n caniatáu i facteria dyfu.

Yn gyffredinol, dylid torri toriadau mwy o gyw iâr, yn enwedig cyw iâr, yn yr oergell, gan y bydd y cyw iâr yn dechrau coginio ar y tu allan os caiff ei ddiffodd mewn microdon, a bydd yn cymryd amser hir iawn mewn powlen o dŵr. Fodd bynnag, mae toriadau llai, ac yn enwedig toriadau anhygoel, yn gwneud yn dda gyda'r bowlen oer o ddull dŵr neu ficrodon.

02 o 05

Oeri oergell

Dyma'r dull mwyaf dibynadwy a diogel, a hefyd yr un nad oes angen sylw manwl arno. Ond mae angen i chi gynllunio ymlaen llaw, yn enwedig os ydych chi'n diddymu aderyn cyfan, neu lawer o ddarnau esgyrn mewn pecyn unigol. Mae'n debyg y bydd hyd yn oed bunt o gyw iâr daear neu ychydig o bunnoedd o frostiau cyw iâr yn cymryd hyd at ddiwrnod i daflu'n llawn yn yr oergell, a gallai ader bum punt gymryd dau ddiwrnod. Gallwch adael cyw iâr wedi'i ddadwneud fel hyn am ddiwrnod neu ddau arall yn yr oergell cyn coginio.

03 o 05

Thaw Cyflym mewn Dŵr

Gellir gosod cyw iâr wedi'i rewi'n dynn (naill ai mewn bagiau wedi'u selio mewn gwactod neu fagiau storio-brawf, stwg-brawf, zipper-top) mewn powlen o ddŵr oer. PEIDIWCH â defnyddio dŵr poeth! Yn ogystal ag achosi bacteria i ffurfio, bydd dŵr cynnes hefyd yn dechrau "coginio" y tu allan i'r cig cyn i'r canol gael ei ddiffodd). Newid y dŵr bob 30 i 45 munud i sicrhau bod y dŵr yn aros yn oer. Efallai y bydd cig daear yn diflannu mewn awr, mae'n debyg mai ychydig iawn o gyw iâr heb anhysbys yw dwlu mewn 1 i 2 awr, mae'n bosibl y bydd symiau mwy a thoriadau mwy yn cymryd ychydig oriau.

Os ydych chi'n diddymu darnau lluosog mewn bag, unwaith y bydd y darnau wedi dadchu digon i gael eu gwahanu, agorwch y bag, tynnwch y darnau ar wahân, yna ewch i'r bag a'i dychwelyd i'r dŵr. Cadwch wirio nes bod y cig wedi'i ddiffodd. Unwaith y caiff y cig ei ddiffodd gan ddefnyddio'r dull hwn dylid ei goginio ar unwaith.

04 o 05

Tywallt Microdon

Mae gan rai microdonnau newydd osodiadau sy'n caniatáu i chi daflu cyw iâr (a llawer o gynhwysion eraill) trwy wasgu botwm. Darllenwch eich llawlyfr cyfarwyddyd i weld a oes gan eich microdon y math hwn o gapasiti, a nodi cyfarwyddiadau arbennig y mae'n rhaid eu gwneud â faint o gyw iâr, a'r math o doriad. Fel arall, gallwch chi dynnu'ch cyw iâr yn y microdon ond bydd angen rhywfaint o sylw arnoch chi. Gosodwch y microdon i ddadmer, ac edrychwch bob munud i weld pryd y caiff ei ddiffodd yn iawn. Symudwch y cyw iâr o gwmpas yn y microdon, yn enwedig os nad oes gennych hambwrdd cylchdroi. Hyd yn oed os ydych chi'n wyliadwrus iawn, yn aml bydd rhannau tynach y cyw iâr yn dechrau coginio ychydig tra bod y rhannau trwchus yn dal i ddiddymu, felly nid dyma'r dull delfrydol i ddiddymu. Dylid coginio cig yn y microdon yn syth.

05 o 05

Coginio wedi'i Rewi Coginio

Gallwch goginio cyw iâr yn ei gyflwr wedi'i rewi. Y rheol gyffredinol yw ychwanegu 50% arall o amser coginio o'r amser a awgrymir yn y rysáit. Mae rhai dulliau coginio, megis braising, neu ei goginio yn y popty araf, neu ddefnyddio'r cyw iâr mewn cawl a stwff yn rhoi eu hunain yn well i goginio cig wedi'i rewi. Gall dulliau eraill (fel carthu, rhostio, neu ficroglofio) arwain ychydig o anwastad, gyda'r tu allan i'r cyw iâr wedi'i goginio yn fwy na'r tu mewn, neu wead llai na delfrydol. Er enghraifft, ni fyddwch yn gallu cael tu allan caramelized neis ar ddarn o gyw iâr wedi'i rewi os byddwch chi'n ei saffio, gan y bydd y lleithder yn y cyw iâr yn cael ei ryddhau'n araf gan ei fod yn difrodi yn y badell, gan atal brownio.