Y rhan fwyaf o Soups Mecsico Cyffredin a Stews

Os yw blas sbeislyd, cyfoethog Canolog America ymhlith eich ffefrynnau yn y byd coginio, ac rydych chi'n chwilio am ffordd flasus i gynhesu ar noson oer, ystyried gwneud cawl neu stew Mecsicanaidd.

Os oes gennych ddewis ar gyfer cig eidion, cyw iâr, neu borc fel eich prif gynhwysyn, yna mae gennych nifer o opsiynau o fagiau cig i stew porc.

Gallwch wneud cawl traddodiadol Mecsicanaidd, menudo , y gellir ei wneud gyda offal, y rhannau diffodd fel traed moch neu iaith eidion. Neu, gallwch chi ymgorffori chilïau gwyrdd gyda chyw iâr neu porc i wneud pryd wedi'i goginio'n araf gyda blasau da, a fydd yn eich cadw'n dychwelyd i'r pot am fwy.

• 01 o 05

  Albondigas

  Mae Albondigas , sy'n golygu "badiau cig" yn Sbaeneg, yn gawl pêl-droed tenau a fydd yn eich cynhesu heb lawer o galorïau ychwanegol. Mae'n debyg eich bod yn gyfarwydd â sut i wneud peliau cig Eidalaidd, gan ddefnyddio briwsion bara yn draddodiadol. Yn lle hynny, mae'r rysáit Mecsico hon yn ymgorffori reis gwyn wedi'i goginio fel elfen starts. Wedi'i gyfuno â llysiau, mae'r bêl cig yn ychwanegu gwead gwych i'r brot cyw iâr golau.

• 02 o 05

  Menudo

  Mae Menudo, sy'n golygu "annigonol" yn Sbaeneg, efallai yn gyfeiriad at y toriadau cig a ddefnyddir fel y prif gynhwysyn yn y dysgl cawl hwn. Fe'i gwneir fel arfer gyda chynhwysion unigryw fel tripe cig eidion (leinin stumog) a thraed moch. Mae'n cael ei flasu gyda chilelau ancho a phoblano yn ogystal â winwns a garlleg.

  Mae Menudo yn hysbys yn draddodiadol fel meddyginiaeth werin ar gyfer crogwydd. Efallai mai dyma'r rheswm pam fod y dysgl yn boblogaidd ar 1 Ionawr, y dydd pan fydd llawer yn cyrraedd am driniaeth gormod ar ôl un gormod o ddiodydd.

• 03 o 05

  Pozole

  Mae Pozole hefyd wedi'i sillafu'n ôl, yn golygu "hominy" yn Sbaeneg. Mae'r cawl hwn yn ffordd berffaith o fwynhau porc gyda hominy, sef ffurf o faen cae wedi'i soakio. Fe'i cywasgu gyda hominy mewn broth fel arfer wedi'i ffrwytho gyda chilïau, cwmin, oregano, a garlleg. Mae nifer o amrywiadau ar y dysgl clasurol hwn, gan gynnwys broth coch, gwyrdd, neu wyn. Mae lliwio'r broth yn cael ei ddylanwadu gan y math o chilïau a ddefnyddir. Nid oes gan yr amrywiaeth broth gwyn, pozole blanco , chilies. Fel arfer mae gan yr amrywiad gwyrdd tomatillos a jalapenos. Mae'r fersiwn coch fel arfer yn cael ei flasu gydag ancho, guajillo, neu chilies piquin.

• 04 o 05

  Chile Verde

  Mae Chile verde yn golygu "chili gwyrdd", ac mae'n stew trwchus fel arfer wedi'i wneud gyda phork neu cyw iâr a chilies gwyrdd. Mae tomatos, garlleg, a nionyn yn crwydro allan y blasau cain. Mae chilïau gwyrdd poblogaidd i'w defnyddio yn y pryd hwn yn Anaheim, Hatch, neu poblanos.

  Gall y stew sy'n deillio o hyn gael ei gyflwyno dros reis neu wedi'i gludo i mewn i tortilla. Mae'r stew fel arfer yn coginio mewn popty araf neu mewn ffwrn oelandig er mwyn i'r blasau ddatblygu a moddi gyda'i gilydd dros amser.

• 05 o 05

  Cawl Avocado Cyw iâr

  Mae darnau tendr o gyw iâr yn cyfuno ag ansawdd hufenog avocado i wneud cawl golau, ond eto'n llenwi cawl. Mae winwns, cilantro, a garlleg yn blasu'r broth. Er mwyn rhoi mwy o ddyfnder blas i'r cawl, gallwch ychwanegu amrywiaeth o lysiau cawl cyffredin fel pys neu foron. Am ychydig o zing, gallwch chi ychwanegu jalapenos yn sleau'n denau neu chwistrellu yn y sudd o gyfun o galch. Am bryd bwyd hyd yn oedach, byddwch chi'n ychwanegu reis neu pasta i'r cawl.