Cadw Basil Ffres am Cyn belled â phosib
Mae basil, basil melys yn enwedig neu basil Genoa mor boblogaidd mewn prydau Eidalaidd ac a ddefnyddir mewn pesto, yn hynod o anodd i gadw'n ffres. Mae'n troi'n ddu ac yn weddill ar gyfradd syfrdanol gyflym. Fodd bynnag, mae yna ddulliau o gadw'r dail yn ffres ar ôl i'r coesau gael eu dewis. Y ffreswr y basil rydych chi'n ei brynu, wrth gwrs, y hiraf y bydd yn ei gadw mewn unrhyw achos.
# 1 Y Dull Gorau Gorau
Dewch i lawr y ffordd orau i storio basil i mewn i roi'r criw mewn gwydr neu jar wedi'i lenwi â dŵr, yn union fel blodau.
Trimiwch y toriadau i ben, rhowch y criw mewn gwydr, jar, neu fase o ddŵr a fydd yn ffitio yn yr oergell, ac yn cwmpasu'r cyfan, neu o leiaf y dail basil, gyda bag plastig. Rhowch y cyfan i mewn mewn oergell. Bydd Basil sy'n cadw'r ffordd honno'n aros yn fywiog a gwyrdd am hyd at wythnos.
A yw'n rhywfaint o boen? Yn sicr. Ddim yn super-duper cyfleus? Pwynt teg. Yn cymryd llawer o le oergell i fyny? Ni allai neb ddadlau yn erbyn dadlau y pwynt hwnnw. A ydyw hefyd yn cadw basil mor ffres â phosib am gyhyd ag y bo modd? Yn hollol mae'n ei wneud.
# 2 Y Dull Nesaf-Gorau
Rydym wedi sefydlu nad yw'r dull gorau orau bob amser mor ymarferol ag y gallai un. Yn ffodus, mae dewis ail-orau ond sy'n dal i fod yn hollol wasanaethus.
Yr ail ffordd orau i storio basil yw ei storio fel greensiau salad: dewiswch y dail oddi ar y coesynnau a'u gosod mewn haen sengl fwy neu lai ar haenau o dyweli papur neu dywel glân, rhowch y tywel o gwmpas y dail, a rhowch y gofrestr mewn bag plastig.
Mae'r dull hwn yn cadw'r dail wedi'i hydradu ond nid yn wlyb nac yn llaith. Am fanylion lluniau cam wrth gam, gweler How to Store Greens .
# 3 Rhewi ar gyfer Storio Hwyrach
Eisiau cadw basil o gwmpas am fwy na ychydig ddyddiau? Rhewi ef! Mae sawl ffordd i'w wneud yn effeithiol.
Ar gyfer y basil gwyrddaf, mwyaf gwyrdd: gwnewch y basil yn gyflym mewn dŵr halen berwi am 15 eiliad, ei ddraenio a'i ddofio i mewn i ddŵr iâ i'w oeri yn gyflym (mae hyn yn gosod y lliw gwyrdd, gweler Sut i Fwrw Cliciwch am fanylion), ac yna rhowch hi mewn cymysgydd gyda dim ond ychydig o olew olewydd .
Gallwch chi arllwys y pwên mewn hambyrddau ciwbiau rhew, eu rhewi, a throsglwyddo'r ciwbiau i fagiau plastig ail-selio lle maent yn cadw am hyd at flwyddyn.
Yn sicr, mae'r dull hwnnw'n gofyn am waith cyffwrdd. Fel arall, gallwch osod dail basil glân a sych ar daflen pobi, eu rhewi hyd nes eu rhewi (bydd tua awr yn ei wneud), a'u trosglwyddo i fagiau plastig sy'n gymwysadwy. Bydd basil wedi'i rewi fel hyn yn troi'n dywyll, bron yn ddu, ond yn cadw digon o flas basil. Er mwyn ei gadw'n wyrdd, bydd angen i chi ei lledaenu, ei wasgu'n sych, a'i osod yn fflat i'w rewi. Unwaith y byddwch chi'n poeni gwasgu'r basil, mae'n werth gwneud y pwrs a'i rewi fel hyn, gan ei fod yn cadw cymaint o flas gyda'r dull hwnnw.
Gweler Sut i Rewi Basil am ragor o fanylion.