Mae'r stêcs pysgodyn cleddog hyn wedi'u hamseru'n dda gyda menyn a phaprika ynghyd â halen, pupur a rhywfaint o lemwn. Mae'r rysáit yn syml ond blasus, ac mae'n ffordd berffaith o fwynhau pysgodyn cleddyf. Mae'r saws garlleg a phersli yn ddewisol.
Mae pysgod pysgod yn bysgod mawr, gan wneud y steaks yn berffaith ar gyfer grilio neu broinio. Mae'n rhagorol torri i mewn i ddarnau ar gyfer kabobs hefyd. Gellid rhoi stêcs Halibut neu tiwna yn lle.
Un peth y dylech ei gadw mewn cof yw bod pysgodyn y cleddyf yn cynnwys lefel uwch o mercwri na'r mathau eraill o bysgod bwytadwy. Mae'r cyngor diweddaraf gan y FDA yn argymell menywod beichiog a bwydo ar y fron, menywod o oedran plant, a phlant bach yn osgoi bwyta pysgodyn cleddyf, brenin macrell, siarc a thilefish (o Gwlff Mecsico).
Mae yna lawer o fanteision maeth: brasterau iach, dwysedd maetholion, ac mae'n ffynhonnell naturiol dda o fitamin D. Ond, oherwydd lefel uchel y mercwri methyl, bwyta pysgod cleddyf gan bawb arall - ynghyd â macrell, siarc a thilefish - gael ei gyfyngu i achlysuron prin.
Caiff y pysgodyn cleddyf hwn ei berwi i berffeithrwydd gyda chyfuniad syml menyn a sbeis.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stondin pysgod cleddog 2 bunnoedd (tua 1 modfedd o drwch; efallai y bydd stêc halibut y tiwna, eogiaid, neu y Môr Tawel yn eu lle)
- 1 llwy de o halen (kosher)
- 1/4 llwy de pupur du
- 1/8 llwy de paprika (hwngari melys)
- 5 llwy fwrdd menyn (toddi)
- Dewisol: persli ffres wedi'i dorri
- Garnish: lletemau lemwn
- Ar gyfer y Saws Persi Garlleg:
- 1/2 cwpan persli (pysgod ffres)
- 1 llwy fwrdd o lemyn lemwn (o 1 lemwn)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- 3 llwy fwrdd o sudd lemwn (ffres)
- halen i flasu (kosher)
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Chwistrellwch y stêcs pysgodyn cleddyf gyda halen, pupur a phaprika ac rwbiwch yn ysgafn i'r pysgod.
- Cynhesawch rac bori ymledol.
- Rhowch y stêcs pysgodyn y cleddyf ar y rac arafwyd a brwsiwch â'r menyn wedi'i doddi. Rhowch nhw o dan y broiler, tua 2 i 3 modfedd o'r ffynhonnell wres. Rhowch y stêcs am tua 4 munud.
- Trowch y stêcs pysgodyn cleddyf, brwsiwch â menyn wedi'i doddi yn fwy, a broil am 4 i 5 munud yn hirach.
- Dylai'r pysgod gael ei frownu'n ysgafn a bydd yn fflachio'n hawdd gyda ffor pan fydd yn cael ei wneud.
- Trosglwyddwch y pysgodyn cleddyf i blatiau platiau unigol a chwistrellu gyda persli ffres wedi'i dorri, os dymunir. Gweini gyda llestri lemwn a chyfarpar carthu gyda llwy fwrdd neu ddau o saws parseli garlleg (isod), os dymunir.
- Mae'r pysgodyn cleddyf hwn yn flasus gyda reis neu datws.
Saws Parsley Garlleg Dewisol
- Mewn powlen, cyfunwch y cwpan 1/2 o bersli wedi'i dorri gyda'r zest lemwn wedi'i gratio, garlleg wedi'i garreg, olew olewydd, a 3 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres. Tymor gyda halen a phupur du ffres, i flasu.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Grillwch y stêcs pysgodyn cleddyf ar gril o olew yn croesi gorsi poeth am yr un faint o amser. Neu defnyddiwch fasged grilio pysgod wedi'i halogi.
- Ailosod y stêcs pysgodyn cleddyf gyda stêcs eog, tiwna, neu lwyngyrn y Môr Tawel.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 400 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodiwm | 573 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 36 g |