Diffiniad: Yn y celfyddydau coginio, mae'r term Fines Herbes yn cyfeirio at gyfuniad o berlysiau a ddefnyddir yn draddodiadol mewn coginio Ffrangeg . Er nad oes unrhyw rysáit yn union ar gyfer herbes dirwyon, fel arfer mae'n cynnwys persli, tarragon, cermon a chives . Mae marjoram yn cael ei gynnwys weithiau mewn herbes dirwyon hefyd.
Y peth gorau yw defnyddio perlysiau ffres ar gyfer gwneud y cymysgedd dirwyon, gan fod y perlysiau yn y cymysgedd yn colli llawer o'u blas pan sychir.
Gall herbes dirwyon sych o hyd fod yn ddefnyddiol, ond maent yn eithaf gwahanol i'r amrywiaeth ffres.
Gellir defnyddio bysgodion terfynol ym mhob math o ryseitiau, yn enwedig bwydydd â blasau cain neu gynnil fel prydau pysgod wedi'u rhostio neu eu pobi, omelets , tatws , cawl neu frenigret . Gallech ddefnyddio herbes dirwyon wrth baratoi'r rysáit cyw iâr berlys hwn.
Gweler Hefyd: Herbes de Provence
Mynegiad: FEENZ-erb
Gollyngiadau Cyffredin:
- Ffinio perlysiau
- Herbes cain
- Perlysiau cain