Y ffyrdd gorau i ddiogelu Basil

Basil ffres yw un o'r perlysiau mwyaf blasus a mwyaf defnyddiol, ond nid yw'n cadw ei liw a'i blas yn dda wrth sychu. Yn ffodus, mae yna ffyrdd eraill, gwell i'w warchod. Os ydych chi erioed wedi ceisio rhewi basil neu pesto ffres a'ch bod wedi'ch siomi pan gafodd ei ddiddymu gan ei fod wedi diflannu, darllenwch ymlaen! Byddaf hefyd yn rhannu ffyrdd o wneud halen berlysiau basil blasus.

Basil Rhewi

Os ydych chi yn syml yn cadw criw o basil ffres i mewn i'r rhewgell, bydd yn ddiddymu ac yn mushy pan fydd yn dwyn.

Y rheswm am hyn yw bod yr ensymau sy'n dadelfennu deunydd planhigion ffres yn gallu goroesi tymheredd rhewi a gweithio ar y bwyd hyd yn oed tra ei fod yn y rhewgell.

Yn ffodus, mae yna ffordd o rewi basil ffres fel ei bod yn cadw ei liw gwyrddig a blas hyfryd. Mae'n rhaid ichi ei lledaenu yn gyntaf.

Mae lladd yn lladd yr ensymau dadelfennu hynny. I blanch basil ffres, dwyn pot mawr o ddŵr i ferwi. Cael powlen fawr o ddŵr iâ yn barod.

Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, trowch eich criw o basil i mewn iddo hyd nes y bydd y basil yn gadael. Ni ddylai hyn gymryd mwy nag ychydig eiliadau. Nid ydych am goginio blas y basil, dim ond lladd yr esgusion sy'n dadelfennu.

Cyn gynted ag y bydd y basil wedi gwadu, ei drosglwyddo yn syth i'r dŵr iâ. Mae hyn yn dileu'r gwres gweddilliol a fyddai fel arall yn parhau i goginio'r basil.

Rhowch y basil gwlyb yn sych. Rhowch y dail oddi ar y coesynnau a'i drosglwyddo i fagiau rhewgell a rhewi.

Tip: lledaenwch y dail yn denau yn y bagiau a storio'r fflat. Bydd hyn yn eich galluogi i dorri i ffwrdd yr hyn sydd ei angen arnoch pan fyddwch am ddefnyddio rhywfaint - ond nid pob un - o fag o berlysiau wedi'u rhewi.

Rhewi Olew Basil neu Pesto

Y dull gorchuddio uchod yw'r cam cyntaf i sicrhau bod eich olew basil neu'ch pesto yn dod allan o'r rhewgell gyda'r un lliw a blas bywiog sydd gan olew pesto neu olew llysieuol.

Ar ôl i chi flannu, oeri, a chlytio'ch basil yn sych, rhowch y dail oddi ar y coesau. Rhowch nhw mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phwri, gan ychwanegu digon o olew olewydd ychwanegol i wneud past llyfn, ychydig yn hylif. Neu defnyddiwch y dail wedi'i lledaenu i wneud eich hoff rysáit pesto cyn rhewi.

Os ydych chi ddim ond yn gadael eich olew neu'ch pesto i mewn i gynhwysydd rhewgell mawr a'i rewi, bydd yn rhaid i chi gymryd y brics cyfan o pesto neu olew a'i ddefnyddio o fewn wythnos. Gwell yw ei rewi mewn cynwysyddion bach, neu hyd yn oed yn well defnyddio un o'r ddau ddull ganlynol.

Rhewi Pesto neu Olew Llysieuol mewn Bagiau Rhewgell

Arllwyswch neu leiwch eich olew neu'ch pesto i mewn i fagiau rhewgell. Rhowch ddigon i gwmpasu wyneb y bag pan fydd yn llorweddol. Rhewi fflat (llorweddol). Yr hyn y byddwch chi'n ei wneud yw pesto "pancake" y gallwch chi chwalu'r hyn sydd ei angen arnoch.

Rhewi Pesto neu Olew Llysieuol mewn Cynhwysyddion Rhewgell

Fel arall, llenwch hambyrddau ciwb iâ gyda'ch olew basil neu'ch pesto. Rhewi, yna ewch allan y ciwbiau a'u trosglwyddo i gynwysyddion rhewgell (neu fagiau rhewgell). Bydd pob ciwb oddeutu 1 llwy fwrdd o olew basil neu pesto.

Basil Halen

Mae halen basil yn flasus mewn ryseitiau saws pasta ac ar salad grawn.

Gadewch allan unrhyw halen arall y gofynnir amdano yn eich rysáit a defnyddiwch halen basil yn lle hynny.

I wneud halen basil, rhowch ddail basil ffres ar gyfer y rhosmari yn y rysáit hwn ar gyfer halen berlysiau.