Pan fyddwch eisiau pwdin showstopper sy'n haws ei wneud nag y mae'n edrych, mae'n anodd curo tart. Mae'r un hwn yn cynnwys cyfuniad pwrpasol soffistigedig o fricyll sych a chanache tahini siocled , wedi'i leoli mewn crwst pasteg sucrée pâté . Mae dillad Seren o Dafydd (Magen David) yn tynnu sylw at y trawiad ar gyfer cyflwyniad trawiadol, er y gallwch chi wneud dellt traddodiadol - neu sgipio'r brig yn y gorffennol - am baratoad hyd yn oed yn symlach.
Hwyl Ychwanegol: Bydd gennych ddigon o surop apricot sydd ar ôl. Gwnewch ei oeri a'i ddefnyddio cymysgydd coctel, neu ei ychwanegu at seltzer ar gyfer sodas cartref.
Awgrymiadau ar gyfer Llwyddiant:
Mae'r toes crwst wedi chwarae bron fel cysondeb, sy'n ei gwneud hi'n hawdd gweithio gyda hi. Bydd y meintiau rysáit yn gweithio mewn unrhyw beth o bara tart 9-1 / 2 i 11-1 / 2 modfedd, ond bydd amser haws yn cael ei hawsaf gan newbies crwst gyda'r padell lai, gan y gall y toes gael ei gyflwyno ychydig yn fwy trwchus.
Peidiwch â bod yn llanast gyda gwehyddu dalennau, ond a ydych am jazz i fyny ar ben eich tart? Rhowch rai o'r toes ychwanegol, siapiau wedi'u torri allan gyda thorri cwci neu gyllell miniog, a'u trefnu ar ben y tart.
I hwyluso'ch cynulliad tart, gwnewch y toes o flaen llaw. Llinellwch darten tart a gwehwch y dellt ar daflen bacio gyda phapur (Os nad ydych chi'n gwneud dellt, rhannwch y toes yn hanner a phastiau tartlin 2 - bonws!). Gwisgwch ar wahân a rhewi am hyd at 3 mis, yna tynnwch nhw o'r rhewgell pan fyddwch chi'n barod i ymgynnull y tart.
Statws Kosher: Llaeth
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust Crysau:
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2/3 siwgr cwpan siwgr
- 1/4 llwy de môr mân (neu halen kosher)
- 1 (4 oz.) Yn cadw menyn heb ei halogi (torri i mewn i ddarnau)
- 1 wy mawr
- 1 darn llwy de darn fanila pur
- 1 llwy fwrdd o ddŵr iâ
- Ar gyfer Llenwi Apricot:
- 1 bunt bricyll sych
- 2 1/2 cwpan dŵr
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/4 cwpan cwpan amaretto
- 1 ffon cinnamon
- Ar gyfer y Tahini Ganache Chocolate:
- 1 cwpan (6 oz.) Sglodion siocled lliwgar
- 1/3 cwpan tahini (past sesame)
- 1 llwy fwrdd o fêl
- 1/4 llwy de môr mân (neu halen kosher)
- 1/3 cwpan hufen trwm
Sut i'w Gwneud
Yn gyntaf, Gwnewch y Goes Greg Teg:
- Yn y bowlen o gymysgydd stondin sydd wedi'i osod gyda'r atodiad padlo, cyfuno'r blawd, melysion siwgr a halen. Ychwanegwch y menyn a'i gymysgu ar gyflymder isel canolig nes bod y gymysgedd yn edrych yn frawychus. Ychwanegwch yr wy a'r fanila a'i gymysgu nes ei ymgorffori. Ychwanegwch y dŵr a'i gymysgu nes i'r toes ddod i mewn i bêl llyfn.
- Rhowch basyn tart crwn neu sgwâr â gwaelod symudadwy. Cymerwch tua 2/3 o'r toes a'i siapio i mewn i ddisg neu sgwâr, yn dibynnu ar siâp eich sosban. Ar wyneb ysgafn, ffoswch y toes nes ei fod tua 2-modfedd yn fwy na'r pibell tart, (dylai'r toes fod rhwng 1/8 a 1/4 modfedd o drwch, yn dibynnu ar faint eich padell). Trosglwyddwch y toes i'r sosban, a'i wasgu'n ysgafn i'r ochrau. Rhedwch y pin dreigl dros ben y sosban i dorri unrhyw dash dros ben. Gorchuddiwch ac oeri.
- Ychwanegwch unrhyw doriadau toes i'r toes neilltuedig. Siâp i mewn i ddisg neu sgwâr, lapio mewn plastig, ac oergell.
Nesaf, Gwnewch y Llenwi Apricot:
- Rhowch y bricyll i mewn i gydwraig. Rinsiwch o dan ddŵr rhedeg cynnes, rhwbio â'ch bysedd i gael gwared ar unrhyw falurion. Draenio a thorri'n galed. Trosglwyddwch y bricyll i sosban canolig, trwm-waelod. Ychwanegwch y ffon dwr, siwgr, amaretto a sinamon.
- Dewch â berw, yna cwtogwch y gwres i lawr ac yn fudferu heb ei ddarganfod nes bod y bricyll yn dendr ac mae'r hylif yn cael ei leihau, tua 20 i 25 munud. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i chi oeri am tua 10 munud.
- Gosodwch rwystr rhwyll dirwy dros gwpan mesur hylif neu bowlen, rhowch y hylif oddi ar y bricyll, a'i neilltuo. Trosglwyddwch y ffrwythau i bowlen arall a'i neilltuo.
Gwnewch y Ganache:
- Rhowch y siocled, tahini, mêl a halen mewn powlen gwresog canolig a'u troi'n gyfuno. Rhowch yr hufen mewn sosban fach dros wres canolig-uchel, ac yn gynnes nes ei fod yn dechrau stêm. Arllwyswch yr hufen poeth dros y siocled a'i droi gyda fforc neu wisg nes bod y siocled yn toddi ac mae'r gymysgedd yn troi'n drwchus a sgleiniog.
- Cynhesu'r popty i 375 F. Tynnwch y gragen tart a thoes neilltuedig o'r oergell. Arllwyswch y saethu i mewn i'r gragen tart, ac yn llyfn â sbatwla felly mae'n cyrraedd ymylon y sosban. Lladrwch y bricyll dros y gain, a'u lleddfu i mewn i haen hyd yn oed.
Gwnewch y Lattice:
- Ar wyneb ysgafn, rhowch y toes sy'n weddill allan nes ei fod ychydig yn fwy na wyneb y tart. Gan ddefnyddio olwyn pasen, torrwr pizza, neu gyllell miniog, torrwch y toes yn stribedi 18 (1/2 modfedd o led). Lleywch chwe stribed dros wyneb y tart, gan adael tua 1 modfedd rhwng pob stribed. Gan weithio ar ongl ychydig oddi ar y perpendicwlar, gosodwch chwe stribedi toes mwy ar draws y set gyntaf, fel bod y stribedi'n creu siapiau diemwnt. Gan ddefnyddio pwynt cul o diemwnt fel canllaw, gosod stribed toes dros y dellt. (Ar gyfer edrych gwehyddu, codi'ch stribed arall yn ofalus wrth i chi osod yr un newydd i greu patrwm dan-dros-dro). Gosodwch y stribed nesaf ger waelod y diemwnt i greu'r set gyntaf o sêr. Parhewch â'r stribedi sy'n weddill, yna pwyswch yn ofalus ar yr ymylon i selio.
- Rhowch y sosban tart ar daflen pobi. Pobwch yn y ffwrn cyn gwres am 40 munud. Tynnwch y sosban o'r ffwrn, brwsiwch y crwst gyda ychydig o'r surop bricyll neilltuedig, a dychwelyd y tart i'r ffwrn am 5 i 10 munud, neu hyd nes bod y crwst yn gadarn ac yn dechrau troi euraid. Gwyliwch ar rac cyn ei weini. Storio unrhyw dros ben sydd wedi'i lapio'n dda yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 379 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiwm | 259 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 6 g |