Mae'r corsen ffres Ffrengig melysog hwn yn gwregys delfrydol ar gyfer tartiau pwdin Ffrangeg clasurol. Mae tartiau ffrwythau, yn arbennig, yn boblogaidd ym Moroco, ac yn aml maent yn cynnwys haen o patri creme , neu hufen crwst.
Mae'r rysáit isod yn gwneud digon o toes ar gyfer dau gregen tart 9 "neu 10". Os nad oes angen y ddau fraster arnoch, pobi un cragen a'i rewi, neu ffitio'r toes ychwanegol i mewn i dafarn tart a rhewi'r toes heb ei fagio.
Gadewch oriau dwy awr neu fwy ar gyfer y toes. Gall y toes gael ei oeri am hyd at 24 awr, neu wedi'i rewi am hyd at ddau fis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan (340 g) blawd
- 1/2 cwpan (100 g) siwgr
- 1 llwy de o halen
- 1 cwpan (220 g) menyn oer heb ei halogi, wedi'i dorri'n ddarnau
- 2
- melyn wy
- 1-4 llwy fwrdd o ddŵr iâ (yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y blawd, siwgr a halen. Torrwch yn y menyn oer gyda thorrwr pasc neu fforc nes bod y gymysgedd yn debyg i bryd bwyd bras gyda darnau menyn heb fod yn fwy na phys. (Fel arall, gallwch chi brosesu'r gymysgedd ar y modd pwls mewn prosesydd bwyd.)
- Ychwanegwch y melynau wyau, a pharhau i gyfuno â'r torrwr pasteiod (neu ar y modd pwls yn y prosesydd) nes bod yr wyau wedi'u hymgorffori'n gyfartal ac mae'r cymysgedd yn debyg i bryd bwyd.
- Ewch yn y dŵr iâ gyda fforc, un llwy fwrdd ar y tro, nes bod y gymysgedd yn ddigon gwlychu i gasglu a llwydni i mewn i bêl llyfn. (Neu, gyda'r prosesydd bwyd yn rhedeg, ychwanegwch y dwr un llwy fwrdd ar y tro nes bod y gymysgedd yn ffurfio toes.)
- Rhannwch y toes yn ei hanner a'i fflatio i bob dogn mewn disg llyfn. Gwisgwch gyda phlastig, ac ymlacio yn yr oergell am o leiaf 2 awr, neu dros nos os yw'n well gennych. Efallai y bydd y toes hefyd wedi'i rewi am hyd at ddau fis.
- Tynnwch y toes wedi'i oeri o'r oergell, a chaniatáu i chi orffwys ar dymheredd yr ystafell am 15 i 30 munud. Ar wyneb ysgafn, ffoswch y toes. Codwch a throwch y toes wrth i chi weithio, gan gadw'r arwyneb gwaith i ffwrdd â blawd i atal cadw. Gosodwch y toes i mewn i dafarn tart a'i wasgio'n gadarn yn erbyn yr ochrau a'r gwaelod heb ei ymestyn. Trimiwch unrhyw toes gormodol a gorchuddiwch a chillwch y toes yn y sosban am o leiaf 30 munud cyn ei lenwi a'i bobi.
- Er mwyn cynhesu'r gragen tart gwag, trowch y toes dros ben gyda fforc, gorchuddiwch yn ysgafn â ffoil a phobi yn 375 ° F (190 ° C) am 15 munud. Tynnwch y ffoil, a pharhewch yn pobi nes ei fod wedi ei liwio ar gyfer cragen wedi'i bobi'n rhannol, neu frown euraidd ar gyfer cregyn llawn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 185 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodiwm | 114 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |