Rhowch y calch yn y cnau coco, a rhowch y calfflau hyn i lawr! Yn y rysáit hwn ar gyfer Truffles Calchog Llaeth, mae sylfaen truffle siocled gwyn wedi'i chwythu â zest calch ffres a sudd, yna caiff ei rolio mewn cnau coco melys ar gyfer candy trofannol adfywiol. Fel llawer o ryseitiau truffle , mae'r rysáit hwn yn gofyn am gyfnodau estynedig o oeri, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn cynllunio ymlaen llaw. Os gwnewch chi, fe'ch gwobrwyir â thrawff siocled gwyn adfywiol gyda digon o flas tywyll!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 cwpan a mwy 1 llwy fwrdd o hufen
- zest o un calch
- 1 llwy fwrdd o sudd calch ffres wedi'i wasgu
- 1.25 cwpan (9 ons) siocled gwyn wedi'i dorri (neu sglodion)
- tynnwch halen
- 1/2 ffon (4 llwy fwrdd) menyn, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 1 cwpan cnau coco wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr hufen a'r zest calch mewn sosban fach dros wres canolig, a gwres nes ei fod yn dechrau mwydwi a swigen o amgylch yr ymylon. Tynnwch y gwres yn syth a gorchuddiwch y sosban gyda chaead, gan ganiatáu i'r hufen gael ei chwythu am 20 munud.
- Er bod yr hufen yn llwyddo, cyfunwch y siocled gwyn wedi'i dorri (neu sglodion siocled gwyn), y halen a'r menyn wedi'i dicio mewn powlen fawr-fwg-microdon. Microdonwch y siocled a'r menyn am 45 eiliad, i ddechrau toddi y siocled a'r menyn. Rhowch o'r neilltu.
- Ar ôl i'r 20 munud ddod i fyny, dychwelwch yr hufen i'r gwres a'i ailgynhesu, gan droi'n achlysurol, nes ei fod unwaith eto yn dod yn fudfer. Tynnwch yr hufen chwythu o'r gwres, a'i droi yn y sudd calch ffres.
- Rhowch rwystr rhwyll wifren dros y bowlen o siocled a menyn, ac arllwyswch yr hufen poeth drwy'r strainer dros y siocled. Gwasgwch i lawr ar y chwistl galch yn y strainer gyda llwy i dynnu'r holl sudd sy'n weddill.
- Gwisgwch yr hufen a'r siocled gyda'i gilydd yn ysgafn, gan droi nes bod y gymysgedd yn llyfn ac mae'r holl siocled wedi toddi. Gorchuddiwch wyneb y siocled gyda chlipio lapio a rhewewch y candy nes ei fod yn ddigon cadarn i'w rolio, 4 awr neu dros nos.
- Er bod y candy yn oeri, paratowch y cnau coco trwy ei dorri'n fân â llaw neu mewn prosesydd bwyd. Mae'n llawer haws i roi'r berfflau mewn cnau coco sydd wedi eu torri'n fân, ac mae'r gwead yn fwy parod hefyd.
- Unwaith y bydd y siocled wedi'i osod yn ddigonol, defnyddiwch llwy de o le i gipio bêl o'r siocled a'i rolio rhwng eich dwylo nes ei fod yn rownd. Rholiwch y truffle yn y cnau coco wedi'i dorri nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr. Ailadroddwch gyda'r siocled a chnau coco sy'n weddill.
- Dylai'r rhain gael eu storio mewn cynhwysydd cylchdro yn yr oergell. Wedi'u storio'n briodol, dylent barhau am wythnos. Ar gyfer y blas a'r gwead gorau posibl, dygwch nhw i dymheredd ystafell cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 148 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 36 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |