Mae gan borc rhost berthynas arbennig am ffrwythau. Mae melysrwydd y ffrwyth yn dod â melysrwydd naturiol y porc a pharau yn rhyfeddol gyda blas braster porc. Fodd bynnag, mae Gastriques , gyda'u cyfuniad o flasau melys ac asid hefyd yn lleihau'r braster porc. Yma yn y De lle rydw i'n byw, mae melysysod yn aml yn cael eu paratoi â phorc, felly roedd persawr yn ymddangos fel elfen dda ar gyfer gastrique ar gyfer rhost porc. (Delwedd fwy.)
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Rhost:
- 1 1/2 lbs. tryloin porc
- Halen a phupur du i flasu
- 2 lwy fwrdd. olew olewydd
- Ar gyfer y Gastrique:
- 2 i 3 persawr (wedi'i dorri i mewn i 1/2 "ciwbiau, tua 2 gwpan)
- 2 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 1 toes (wedi'i gludo a'i glustio)
- 2 i 3 llwy fwrdd siwgr (yn dibynnu ar y ffrwythau a ddewisir a pha mor melys ydyw)
- 3 llwy fwrdd gwin (neu cognac)
- 3 llwy fwrdd o finegr
- Pinsiad halen hael
Sut i'w Gwneud
Rost:
1. Tynnwch rost o'r oergell ddwy awr ymlaen llaw.
2. Plygwch y pen isaf, tenau yn ôl dros y trydydd canol, felly mae'r rhost yn ddiamedr unffurf ac yn ei glymu mewn un neu ddau le gyda chein cegin.
3. Tymor yn rhostio'n hael gyda halen a phupur ac yn dod â thymheredd yr ystafell (tua 2 awr).
4. Ffwrn gwres i 250 gradd.
5. Cynhesu olew mewn sgilet trwm, brawf ffwrn dros wres canolig-uchel.
6. Ychwanegwch rost i sgilet a brown yn dda ar bob ochr.
7. Rhowch yng nghanol y popty a choginiwch nes bod thermomedr darllen yn syth yn cofrestri 145 gradd yn y man trwchus - tua 45 munud.
8. Tynnwch y ffwrn, pabell gyda ffoil, a'i gadael i orffwys am 15 munud.
Gastrique:
9. Er bod rost yn coginio, dilynwch y cyfeiriad ar gyfer gwneud gastrique .
10. Rhowch ychydig o gastrique (yn ofalus, mae'n bwerus) dros borc wedi'i sleisio a'i weini.
Sylwer: Mae gastriques mefus a dura hefyd yn ddeniadol gyda hyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 894 |
| Cyfanswm Fat | 44 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 315 mg |
| Sodiwm | 365 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 97 g |