Mae'r rysáit hawdd hon ar gastrique yn gwneud saws melys Ffrangeg clasurol. Mae'r flas cynradd (a rhywfaint o'r melysrwydd) fel arfer yn dod o ffrwythau a'r sur o finegr. Fe welwch fod y saws hwn yn ychwanegiad anhygoel i brydau porc neu ddofednod wedi'u rhostio neu eu saethu.
Mae gastriques yn hawdd i'w gwneud a gellir eu cadw yn yr oergell am bythefnos. Maent hefyd yn rhewi'n hyfryd, felly croeso i chi wneud ychydig o flasau gwahanol wrth i wahanol ffrwythau ddod i mewn i'r tymor.
Pa ffrwyth y dylech ei ddefnyddio? Bydd bron unrhyw ffrwythau yn gwneud gastrique gwych. Mae Afal, oren gwaed, pysgod , mango, a'r rhan fwyaf o aeron yn flas poblogaidd. Os hoffech chi, cyfunwch ddau ffrwythau fel afal a llugaeron neu chwistrellwch y ffrwythau yn gyfan gwbl ac yn gwneud gastrique brandy syml.
Ei hyblygrwydd yw gwir harddwch y gastrique. Gyda'r un rysáit syml hon, gallwch greu blasau di-fwlch. Gallwch ei ddefnyddio i ddarganfod cyfuniadau blas newydd ac arbrofi gyda pâr ffrwythau a chig penodol i weld pa un rydych chi'n ei fwynhau fwyaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn (
- heb eu hail )
- 1 toes (wedi'i gludo a'i glustio)
- 2 chwpan o ffrwythau (aeron cyfan neu ffrwythau mwy wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd)
- 2 i 3 llwy fwrdd siwgr (yn dibynnu ar y ffrwythau a ddewisir a pha mor melys ydyw)
- 3 llwy fwrdd gwin (neu cognac)
- 3 llwy fwrdd o finegr
Sut i'w Gwneud
- Toddwch y menyn mewn sosban fach dros wres canolig-isel.
- Ychwanegwch ysgafn a choginiwch nes eu bod yn dryloyw (tua 5 munud).
- Ychwanegwch y ffrwythau, siwgr, gwin neu cognac, a finegr i'r sosban.
- Dros gwres canolig-uchel, ei ddod â berw ysgafn iawn, yna gostwng y gwres i isel.
- Mwynhewch nes bod y ffrwythau'n dendr iawn (10 i 20 munud) a'i dynnu rhag gwres.
- Os ydych yn defnyddio aeron, rhowch y cymysgedd trwy gylifr rhwyll dirwy i gael gwared ar unrhyw hadau. Fel arall, pwrswch y gymysgedd mewn cymysgydd.
- Blaswch ac addaswch y tymoru a'r tartur yn ôl yr angen.
Tip: Gellir tynnu'r win, cognac a finegr hefyd â brandiau blas, gwinoedd coginio, vermouth, finegr seidr afal, neu'ch hoff fersiwn o unrhyw un o'r cynhwysion hyn. Efallai y cewch eich synnu'n ddidwyll ar y canlyniadau.