Mae gwneud cywion porc perffaith yn syml - yn gyntaf, rydyn ni'n eu hatal mewn padell poeth iawn am tua thair munud, yna rydym yn eu troi a'u coginio gweddill y ffordd yn y ffwrn.
Mae eu paratoi fel hyn yn sicrhau eu bod yn cael eu coginio, ond heb eu coginio. Felly byddant yn braf ac yn sudd ac yn dendro.
Rhan o hyn yw dewis y cywion porc cywir. Ar gyfer y rysáit hon, mae'r rhai gorau yn esgyrn mewn cywion porc sydd yn fodfedd trwchus. Rhy denau a byddant yn cael eu gorgosgu. Mae cael yr asgwrn yn cyfrannu blas a lleithder, sy'n golygu torri cig porc blasus.
Oherwydd ein bod yn coginio ar y stovetop ac yna'r popty, ac oherwydd bod angen i ni gael y sosban yn fwy poeth, mae sgilet haearn bwrw yn badell ddelfrydol ar gyfer gwneud y cywion porc hyn.
Am ragor o wybodaeth am pam mae'n iawn coginio cyflymder porc, yn hytrach na'i wneud yn dda, gweler sut i goginio porc.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chops porc esgyrn (1-modfedd o drwch)
- Halen Kosher (i flasu)
- Pupur du yn y ffres (i flasu)
- 2 llwy de o olew coginio gwres uchel
Sut i'w Gwneud
- Deng munud cyn i chi ddechrau coginio, tynnwch eich cywion porc o'r oergell a gadael iddynt eistedd ar dymheredd yr ystafell.
- Cynhesu'ch popty i 400 F.
- Cwciswch y cywion porc gyda thywelion papur yn drylwyr. Tymor yn hael gyda halen Kosher a phupur du ffres.
- Cynhesu sgilet-brawf ffwrn (mae haearn bwrw yn ddelfrydol) ar y stovetop am oddeutu pum munud. Mae'n bwysig iawn cael y sosban mor boeth ag y bo modd o bosib cyn ychwanegu'r chops.
- Unwaith y bydd y badell yn dda ac yn boeth, ychwanegwch ddwy lwy de o olew llysiau gwres uchel. Bydd y sosban yn dechrau ysmygu ar unwaith, ond peidiwch â cholli'ch nerf.
- Ychwanegwch y cywion porc i sosban a pheidiwch â'u symud am dri munud.
- Nawr trowch y cribau drosodd gyda phâr o dynniau a throsglwyddwch y sosban i'r ffwrn. Rost 6 i 7 munud.
- Nawr, profi am doneness trwy wasgu eich bawd yng nghanol un o'r cywion. Dylai ddychwelyd yn gadarn yn erbyn eich bawd. Os yw'n teimlo'n feddal, gadewch iddo ei rostio am funud arall.
- Tynnwch y sosban oddi ar y ffwrn, trosglwyddwch y cywion i plât a'u gorchuddio â ffoil. Gadewch i'r criwiau orffwys am dair neu bedwar munud cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 414 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiwm | 189 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 43 g |