Mae Tyrffau Dulce de Leche Siocled yn hwyl hwyliog ar drwynau siocled traddodiadol! Yn ychwanegol at y siocled a'r hufen arferol, maent yn cynnwys dos helaeth o dulce de leche, y driniaeth caramelized blasus a wneir o laeth cyfansawdd melys.
Gall Dulce de leche ddod i mewn i wahanol gysondebau. Cafodd y rysáit hwn ei brofi gan ddefnyddio dulce de leche cartref a oedd yn ddigon cadarn i dorri'n ddarnau. Gallwch ddod o hyd i rysáit ar gyfer dulce de leche yma . Os ydych chi'n defnyddio siopau dulce de leche, neu un sydd â chysondeb tebyg i saws caramel, bydd yn dal i weithio'n dda, ond efallai y bydd eich truffles ychydig yn feddalach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 ons o siocled anhygoel (wedi'i dorri'n fân)
- 14 ounces dulce de leche (cartref neu storfa wedi'i brynu)
- 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/3 cwpan powdwr coco heb ei ladd (ar gyfer llwch)
- Cwt Candy Siocled 1 bunt
- Cwpan 1/4
- candies pecans (neu sganans tost plaen, wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch y siocled diflaswr mewn powlen gyfrwng a'i neilltuo ar gyfer nawr.
2. Mewn sosban fach dros wres canolig, cyfuno'r dulce de leche a'r hufen trwm. Cynhesu'r cymysgedd, yn gwisgo o bryd i'w gilydd, nes bydd y dulce de leche yn toddi ac yn cyfuno â'r hufen. Bydd y gymysgedd yn drwchus iawn, ac efallai y gwelwch ychydig o lympiau yma ac yno. Cynhesu'r cymysgedd hyd nes ei fod yn dechrau bwlio.
3. Arllwyswch yr hufen poeth dros y siocled wedi'i dorri, a gadewch iddo eistedd am funud i feddalu'r siocled.
Yna, gwisgwch bopeth gyda'i gilydd nes bod y siocled wedi'i doddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn. Dyma'ch magu. Os ydych chi'n dal i weld rhai lympiau o'r dulce de leche, trosglwyddwch y gogwydd i brosesydd bwyd a phwls mewn cyfnodau 5 eiliad, tua dwy i dair gwaith, hyd nes bod eich gains yn sidan yn llyfn ac yn sgleiniog. (Gellir defnyddio cymysgydd cyflym neu gymysgydd trochi cyflym hefyd.)
4. Trosglwyddwch y gogwydd i bowlen, pwyswch haen o glingio lapio ar ei ben a'i rewi hyd nes ei fod yn ddigon cadarn i gipio, tua 1 awr.
5. Gorchuddiwch daflen pobi gyda ffoil, parchment, neu bapur cwyr. Rhowch y powdr coco mewn powlen bas yn eich gweithfan. Gan ddefnyddio sgwmp candy neu lwy fach, ffurfiwch y saeth i mewn i fei bach. Tynnwch eich dwylo â powdwr coco a'u rholio rhwng eich dwylo i'w gwneud yn rownd. Ailadroddwch nes bod yr holl ganache wedi cael ei rolio mewn peli.
6. Os oes gennych yr amser, gadewch i'r hambwrdd o lygoden eistedd allan dros nos ar dymheredd ystafell oer, yn ddelfrydol rhwng 60-70 oed. Bydd hyn yn helpu eich truffles i ddatblygu "croen", gan olygu eu bod yn ddigon cadarn i gael eu clymu tra tymheredd ystafell yn hytrach na oeri. Mae hyn yn helpu i atal cracio yn yr haen siocled allanol. Os ydych chi'n cael eich pwyso am amser, rhewewch yr hambwrdd o lyglau nes eu bod yn ddigon cadarn i ddipyn, tua 45 munud.
7. Toddwch y cotio candy siocled mewn powlen ddiogel microdon mewn cyfnodau 30 eiliad, gan droi ar ôl pob 30 eiliad hyd nes ei fod yn doddi ac yn llyfn. Defnyddiwch offer dipio neu dociau i dipio truffle i mewn i'r siocled, yna ei dynnu o'r bowlen a gadewch i chi fynd dros ben i'r bowlen.
Rhowch y truffl ar y daflen pobi a baratowyd, ac er bod y siocled yn dal yn wlyb, chwistrellwch y brig gyda phinsiad o gnau candied wedi'u torri. Ailadroddwch nes bod yr holl daflau wedi eu clymu.
8. Storio Tyrffau Siocled Dulce de Leche mewn cynhwysydd carthffosydd yn yr oergell am hyd at bythefnos, ac am y blas a'r gwead gorau, dygwch nhw at dymheredd ystafell cyn eu gwasanaethu.