Sushi o A i Z
Efallai mai Sushi yw'r bwyd Japan enwog yn y byd. Diffinnir Sushi fel unrhyw fysgl sy'n cael ei wneud gyda reis sushi gwasgaredig. Er y gallwch chi wneud sushi heb ddefnyddio unrhyw bysgod neu bysgod amrwd, defnyddir llawer o fathau o fwyd môr mewn prydau sushi.
Gan fod y môr yn amgylchynu Japan, mae bwyd môr wedi cael ei ddefnyddio'n eang yn ogystal â reis. Yn wreiddiol, cafodd y sushi ei bysgodio gyda reis wedi'i gadw mewn halen, a dyma ddysgl staple yn Japan am fil o flynyddoedd hyd at gyfnod Edo (1603 i 1868) pan ddatblygwyd y sushi cyfoes.
Mae'r gair "sushi" yn golygu "mae'n sur", sy'n adlewyrchu'n ôl i darddiad sushi o gael ei gadw mewn halen. Datblygwyd sushi cyfoes i fod yn fath o fwyd cyflym ac yn parhau i fod hyd heddiw.
Sushi neu Sashimi
Ydy hi'n sushi neu sashimi neu a ydynt yr un fath? Mae rhai pobl yn defnyddio'r telerau'n gyfnewidiol, tra maent mewn gwirionedd yn ddau eitem hollol wahanol ac ar wahân.
Mae Sashimi yn golygu "corff trallyd", lle sashi = (wedi'i dracio, yn sownd) a mi = (corff, cig). Yn gyffredinol, gellir adnabod neu ddiffinio Sashimi fel darn o gig, nid o reidrwydd yn unig yn fwyd môr ac nid o reidrwydd yn amrwd, fel arfer yn cael ei draenio dros garnish fel daikon (radish gwyn asian wedi'i dorri i mewn i linynnau hir) ac o bosib gydag un dail perilla fesul slice.
Mathau o Sushi
Y sushi mwyaf adnabyddus yw'r sushi siâp hirgrwn, a elwir yn nigiri-zushi sy'n golygu sushi â llaw â llaw. Gellir gwneud Nigiri-zushi gyda thapiau amrywiol ac fe'i gwasanaethir yn aml mewn bwytai sushi.
Mae cogyddion Sushi yn Japan yn mynd trwy hyfforddiant helaeth i ddysgu gwneud nigiri-zushi.
Mae Nigiri-zushi neu "sushi pwyso â llaw" yn cynnwys slice o bysgod amrwd ar ben dwmpen reis siâp hirgrwn wedi'i gywasgu. Yn gyffredinol, mae Nigiri yn cael ei wasanaethu mewn parau, gyda dab bach o wasabi rhwng y reis a'r pysgod, ac weithiau gyda stribed bach o nori (gwymon) yn gwthio hyn i gyd gyda'i gilydd.
- Fideo: Sut i Wneud Nigirizushi
Gunkan-maki - sushi siâp hirgrwn wedi'i lapio gyda stribed o wenyn nai a chynhwysion amrywiol â'i gilydd.
Mae Maki-zushi neu "sushi rolio" yn cynnwys stribedi o bysgod a llysiau wedi'u gosod mewn reis a'u rholio o fewn nori i wneud silindr hir. Fe'i gwasanaethir fel rheol yn 6-8 darnau.
- .Video: Sut i Wneud Rholfa California
Temaki, sy'n cyfieithu yn llythrennol fel "rhollen law". Mae Temaki yn cynnwys coni nori sy'n dal y pysgod, reis a chynhwysion eraill y tu mewn. Mae'n ddewislen hwyliog i barti cartref.
- Sut i Baratoi a Sut i Wneud Temaki-zushi
Chirashi-zushi neu "sushi gwasgaredig" yn unig yw bowlen o reis sushi gyda'r pysgod a chynhwysion eraill wedi'u cymysgu ynddi.
Uramaki yw'r gofrestr "y tu allan" gyda physgod yn y ganolfan, yna nai ac yn olaf y reis sushi â'r haen allanol. Mae'r rhain, fel y maki rheolaidd, wedi'u creu fel silindrau hir wedyn wedi'u sleisio.
Mewnosodir Inari-zushi mewn cyw o dofu ffrio , ac fel arfer nid oes pysgod, dim ond reis sushi.
Oshizushi - yn golygu "sushi pwyso". Fe'i gelwir hefyd yn hako-sushi sy'n golygu "blwch sushi". Defnyddir llwydni pren, a elwir oshibako i wneud y math hwn o sushi. Caiff reis a chynhwysion Vinegared eu siapio i mewn i bloc gyda'r mowld hwn. Yna caiff hyn ei dorri'n ddarnau bite a'u bwyta gyda chopsticks.
Mae Narezushi yn debyg iawn i'r ffurf wreiddiol o sushi ac mae pysgod wedi'i eplesu â reis a halen, a gedwir am ychydig fisoedd cyn ei fwyta. Caiff y reis ei ddileu ar ôl y broses eplesu; dim ond y pysgod sy'n cael ei fwyta.
Zushi neu Sushi
Mae'r gair sushi, pan roddir rhagddodiad, yn cael ei dreiglo'n gonson i ddod yn zushi, y gallwch edrych arno fel ffordd wahanol o "leisio" y s . Mae treiglad consonant yn digwydd mewn llawer o ieithoedd, ac yn Siapaneaidd caiff y ffenomen arbennig hon ei alw'n rendaku.