Mae'r blasau yn y rysáit hwn yn wreiddiol yn Thai, ond yn ddigon ysgafn y mae fy mhlant yn eu caru nhw - hyd yn oed fy nwytawr pysgod. Iddo ef, yr wyf yn taflu'r moron ac yn gwasanaethu'r planhigyn ar y gofrestr. Ar gyfer yr un mawr, pwy sy'n fwy anturus, yr wyf yn ychwanegu'r moronau piclo tangio. Mae'r rhai sy'n tyfu yn cael y byrger, y moron a'r maw, gyda sriracha yn swirled i mewn i sbeis.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Moron:
- 3 llwy fwrdd o finegr reis
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (ffres; o tua 1 calch sudd)
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy fwrdd cilantro (ffres, wedi'u torri)
- 1 llwy fwrdd mint (ffres, wedi'i dorri)
- halen i flasu
- 1 1/2 cwpan o moron (wedi'i dorri'n ôl)
- Ar gyfer y Burgers:
- Cyw iâr 1 bunt o dir (cig tywyll yn well)
- 1/4 criben cwpan (wedi'i dorri)
- Cwpan 1/4 cilantro (ffres, wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd o saws chili melys Thai
- 2 llwy de saws pysgod
- 1 llwy de o arlleg (wedi'i dorri)
- 4 byns (rholiau tatws yn well)
- Opsiynol: mayonnaise sriracha ar gyfer topio, Sriracha neu saws poeth tebyg arall ar gyfer topio
Sut i'w Gwneud
- I baratoi'r moron: Mewn powlen maint canolig, gwisgwch yr holl gynhwysion ynghyd, heblaw am y moron, hyd nes y bydd y siwgr a'r halen yn diddymu. Ychwanegwch y moron, gan gymysgu i wisgo'n dda, a chaniatáu i chi eistedd am o leiaf 20 munud neu gyhyd â dros nos. Drainiwch yr hylif cyn ei weini.
- I wneud y byrgyrs: cynhesu gril, padell gril, neu broiler. Rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen canolig ac, gan ddefnyddio'ch dwylo, sbatwla silicon, neu leon bren, cymysgwch i gyfuno'n dda.
- Porth y byrgyrs . Gallwch rannu'r cig i mewn i fyrgers pedwar chwarter-bunn neu wneud y byrgyrs sy'n tyfu ychydig yn fwy ac mae'r byrgyrs yn ychydig yn llai - a choginio dros wres canolig-uchel hyd nes eu coginio trwy'r pen, rhwng 5 a 7 munud yr ochr, bydd yr union amser coginio yn amrywio yn dibynnu ar drwch. Gweini ar y gofrestr gyda'r moron wedi'u piclo'n sydyn ar y brig a'r mayonnaise cymysg â sriracha i'w flasu.
Mae Stacie Billis yn awdur bwyd ac yn awdur y llyfr coginio "Make it Easy: 120 Ryseitiau Cymysg-a-Cyfateb i Goginio o Ffefrynnau Cludo Siop Smart Pan fyddwch eu hangen." Daw'r rysáit hon o'i llyfr coginio a'i ail-argraffu gyda chaniatâd Da Capo.