Pryd bynnag yr wyf yn gwneud byrgyrs cig oen ar y gril mewn barbeciw, mae fy ngwesteion yn synnu y gellir gwneud cig oen i fyrger. Yn groes i gred boblogaidd, mae cig oen ar y tir yn gwneud byrgwr ardderchog ac mae'n cynnwys digon o fraster i'w gadw gyda'i gilydd ac mae ganddo flas da hefyd. Mae'r rhan fwyaf o bobl nad ydynt yn bwyta cig oen yn aml yn meddwl am cig oen fel cig byrger, ond mae'n wir! Mae byrgyrs oen yn flasus!
Mae cig oen ychydig yn ddrutach na chig eidion daear ac nid yw'n hawdd ei ddarganfod. Nid yw llawer o siopau groser yn gosod detholiad mawr o oen ar y ddaear oherwydd na chaiff ei brynu mor aml. Os na allwch ddod o hyd iddo yn eich adran gig, ffoniwch y gloch, a gofynnwch i'r cigydd os oes ganddynt unrhyw un ar gael. Cyfleoedd yw rhai ohonynt wedi rhewi, os nad ydynt yn ffres.
Os ydych chi'n gwneud cawsburgers cig oen, meddyliwch y tu allan i'r bocs gyda'ch dewis o gaws. Mae blas cig oen yn parau'n dda gyda chawsiau mwy soffistigedig na'r stwbl Americanaidd melyn. Meddyliwch feta , provolone, pecorino Romano, Swistir oed, caws glas - mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd! Ydych chi'n chwilio am fyrgwr oen ysgafnach? Edrychwch ar y rysáit hwn ar gyfer y cig oen !
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. cig oen daear
- 2 lwy fwrdd. persli ffres (wedi'i dorri)
- 1/2 cwn o halen bras neu gosher
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/2 llwy de
- paprika
- Dewisol: caws (gweler yr awgrymiadau uchod)
Sut i'w Gwneud
Cynhesawch sosban neu gril i 375 gradd. Mewn powlen, cyfuno cig oen, persli, halen, pupur a phaprika a chymysgu'n dda. (Rholiwch y llewys, tynnwch eich modrwyau, a gwnewch hyn â llaw. Mae'r canlyniadau'n well fel hyn - ymddiriedwch fi!).
Ffurfiwch gymysgedd cig a sbeis yn 4 patties - 1/2 i 3/4 modfedd o drwch. Rhowch sosban neu gril gwresogi a'i goginio am tua 4-5 munud bob ochr. Mae blas cig oen yn well mewn cyfrwng canolig, felly coginio nes i chi weld lliw gwyn pinc yn y ganolfan.
Gallwch chi goginio'n hirach, pe baech chi'n dewis.
Rhowch y caws a ddymunir ar ei ben a'i ganiatáu i doddi am oddeutu 30 eiliad i un funud. Rwy'n hoffi sblannu'r sosban gyda dwr oer i greu steam a rhoi bowlen gymysgu dur di-staen dros y sosban am oddeutu 30 eiliad. Mae'r canlyniad yn gaws berffaith sy'n tyngu'r byrger.
Byrgers Cig Oen
Pan fyddaf yn gweini byrgyrs cig oen, hoffwn ddewis bren fwy ffansi na'r hyn y gellir ei ganfod yn yr haen bara yn fy siop groser. Meddyliwch brioche, sourdough, a hyd yn oed rholio fflat ar gyfer byrgyrs cig oen. Wrth gwrs, bydd y brandiau cenedlaethol yn gwneud, ond rwy'n credu bod byrgyrs cig oen ychydig yn fwy arbennig na byrgyrs cig eidion. Nid yw'n debyg y gallwch archebu un mewn unrhyw fwyty bwyd cyflym, felly ni chredaf y dylid ei gyflwyno ar bwll tebyg i fwyd cyflym.
Mwynhewch! Mae byrgyrs oen yn ddewis arall blasus i burgers cig eidion ac, yn fy marn i, mae blas yn llawer gwell.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 318 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 9 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 106 mg |
Sodiwm | 380 mg |
Carbohydradau | 1 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 28 g |