Un o'r prydau nwdls Malaysia na ddylai un golli eu cynnig os yw ymweld â Malaysia (yn enwedig Penang) neu Singapôr, neu fwyta mewn bwyty Malaysian yn cael ei char kway teow . Mae gan y dysgl ffrio hwn nwdls reis eang, cig (porc neu selsig Tseiniaidd, neu'r ddau), bwyd môr (berdys, sgwidod neu gocos) a llysiau (cywion cywion a brwynau mung yw'r rhai mwyaf sylfaenol) wedi'u saethu â saws soi a belacan , y Glud Berreg Malaysia. Mae fersiynau modern bron bob amser yn cynnwys wyau cyfan wedi'u cludo.
Ynglŷn â'r Nwdls
Gelwir y nwdls gorau i'w ddefnyddio ar gyfer char kway teow yn Kway Teow ym Malaysia, sydd yn yr un modd â Shahe ffen neu ffen (a elwir hefyd yn hwyl hwyl), y math a ddefnyddir ar gyfer coginio hwyl cig eidion Tsieineaidd , nwdls rheis gwastad tua thri chwarter o fodfedd o led ac ychydig yn llai na chwarter modfedd o drwch. Fe'u gwerthir yn ffres mewn siopau Asiaidd (pacio mewn gwactod, mewn rhai achosion). Rwy'n hoffi eu gollwng mewn dŵr berwi'n sydyn am funud ac yn eu dymuno mewn dŵr eicon cyn troi ffrio. Os na allwch ddod o hyd i nwdls reis ffres, mae mathau sych ar gael. Dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn i'w defnyddio mewn ffrwythau ffrwd.
Mae'r rysáit hwn yn gwahanu'r rhan fwyaf o porc porc.
Mae ffrio Stir HEBYD yn gofyn am wres cyson uchel.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lwy fwrdd o olew pysgnau
- 2 basin (wedi'u sleisio'n denau)
- 1/2 llwy de o arlleg (pysgod)
- 1/2 llwy de pas pastio
- 1 pysgod siwgr (hael)
- Dewisol: 1/2 llwy de o gili chili
- 100 gram o bolc porc (wedi'i sleisio'n denau, fel cig moch, heb y croen)
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll (mwy neu lai i'w flasu)
- 6 i 8 berdys o faint canolig (wedi'u silu a'u diffinio)
- Mae 3 yn twyllo cywion Tsieineaidd (gellir rhoi llechogion i mewn, wedi'u torri i mewn i hyd un modfedd)
- Mae 4 un o nwdls reis eang
- 1 cwpan
- briwiau ffa mwng
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew cnau mwnci mewn padell wok neu ffrio.
- Dros yfed gwres canolig, sawwch y cors, garlleg, past shrimp, siwgr, a chili cili (os yw'n defnyddio) hyd yn braf.
- Trowch y gwres i fyny ac ychwanegwch y sleisen porc. Cwchwch â saws soi bach. Stirwch ffrio am funud neu hyd nes nad yw'r porc bellach yn binc.
- Ychwanegwch y berdys a'r cywion. Ewch ymlaen i ffrio am funud arall.
- Taflwch yn y nwdls reis. Cwchwch mewn mwy o saws soi. Stirwch ffrio nes bod y nwdls yn cael eu cynhesu trwy.
- Yn olaf, ychwanegwch y brwynion a'r wyau ffa. Rhowch y ffrwythau yn syth nes bod yr wyau yn cael eu gosod ac mae'r briwiau ychydig yn wyllt.
- Blaswch ac ychwanegu mwy o saws soi, os oes angen.
- Rhannwch y towl char kway rhwng dau blat neu bowlen bas (wedi'i lenwi â stribedi letys, os ydych chi'n hoffi plating ffansi) ac yn gwasanaethu ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1437 |
| Cyfanswm Fat | 135 g |
| Braster Dirlawn | 46 g |
| Braster annirlawn | 62 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodiwm | 734 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 33 g |