Verjuice

Mae sudd lemwn yn gynhwysyn coginio hanfodol, ond ni all llawer ohonom borthu ar gyfer lemwn. Os hoffech chi gymryd lle ar gyfer sudd lemwn, defnyddiwch sudd y grawnwin heb ei rwymo i wneud sudd lemon.

Mae Verjuice (weithiau'n sillafu verjus ) o'r Ffrangeg am sudd gwyrdd. Ddim yn lliw gwyrdd, ond yn wyrdd fel mewn unripe. Gellir ei wneud o afalau crancod anhygoel a chritiau yn ogystal ag unrhyw fath o winwydden. Mae'n bwysig i ba ffrwyth bynnag y byddwch chi'n ei ddefnyddio fod yn surch, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n blasu beth rydych chi'n ei gynaeafu wrth i chi fynd ymlaen.

Y canlyniad yw hylif asidig y gellir ei ddefnyddio yn lle sudd lemwn neu finegr.

Mae grawnwin anrhag yn llai ac yn llai sudd na grawnwin aeddfed, felly mae angen llawer o ffrwythau arnoch i wneud gwanwyn. Dechreuwch â phum punt o rawnwin. Hefyd, bydd angen melin bwyd, menig rwber neu latecs, crib rhwyll, a rhai hidlwyr coffi. Mae asid citrig yn ddewisol.

Mae'n bwysig gweithio'n gyflym yn ystod y camau nesaf hyn er mwyn lleihau'r ocsidiad yn y gwanwyn. Mae amlygiad i'r aer yn troi'r sudd rhag melyn i frown. Bydd yn blasu'n iawn, ond ni fydd hi mor eithaf.

Llwythwch eich melin fwyd gyda'i phlât cyfoes a dechrau malu y ffrwythau. Bydd yn mynd â rhywfaint o nerth â llaw gan fod y grawnwin hyn yn galed, yn cael eu tangyflawni. Byddwch yn dod i ben gyda chymysgedd garw o sudd a mwydion. Dylai'r felin fwyd gael gwared ar y rhan fwyaf o'r hadau, ond peidiwch â phoeni os yw ychydig yn ei wneud yn y bowlen o dan.

Nesaf, rhowch ar eich menig. Pam? Oherwydd bod y grawnwinau anryfal hyn yn llawn asid (dyna sy'n eu gwneud mor sour) a gall hyn guro eich dwylo ar ôl amlygiad hir.

Gyda dwylo wedi'i gloi, gwasgu llond llaw o fwydion grawnwin dros y cribiwr i ryddhau'r sudd mwyaf. Yna, arllwyswch y sudd sy'n deillio trwy hidlydd coffi wedi ei wlychu. Os yw gwaddod yn adeiladu yn y hidlydd coffi, defnyddiwch hidlydd newydd. Gwlybwch bob hidlydd coffi cyn ei ddefnyddio felly mae'n amsugno mor sudd â phosibl.

Arllwyswch y sudd wedi'i hidlo i jar clawr, ychwanegu 1/2 llwy de o asid citrig, a'i ysgwyd yn egnïol i gyfuno.

Mae'r asid citrig yn gynorthwyol a fydd yn gadael i chi ddal eich ffug yn yr oergell am hyd at chwe mis. Refrigerate the verjuice am 24 - 48 awr.

Bellach, dylai fod haen o waddod ar waelod y jar. Arllwyswch yr hylif oddi ar y gwaddod yn jar glân yn ysgafn ac yna mae gennych chi: verjuice! Mae'r blas yn dartur ac nid yn amlwg yn grawnwin mewn natur. Mae'n gyfnewidiol hyblyg ar gyfer finegr neu sudd lemwn mewn dresin salad, sawsiau neu farinadau.

Dysgwch fwy am yr hyn y gallwch chi ei borthi a sut y gallwch chi fanteisio i'r eithaf ar eich cynhaeaf fwriadol! Cofrestrwch ar gyfer ein Cylchlythyr Fwydo am ddim heddiw.