Sut i Wneud Gwastadeddau Gwenog Pob Amser
Gall crwst crwst cartref fod yn fflach ac yn fwy blasus nag unrhyw beth rydych chi'n ei brynu ymlaen llaw, dim ond i chi gadw'r awgrymiadau syml hyn i sicrhau bod eich hoff rysáit crwst celf yn troi'n berffaith.
(Efallai y bydd deg awgrym yn ymddangos fel llawer, ond maen nhw'n wirioneddol syml iawn ac maen nhw'n mynd â chi o'r cynhwysion i'w defnyddio, sut i'w cymysgu, sut i roi'r gorau iddyn nhw, sut i gacen y cerdyn.)
1. Defnyddio Menyn Oer neu Fat Oer iawn
Dylai menyn, byrhau, lard, neu siwgr-braster bynnag y mae'r rysáit yn galw amdano gael ei oeri'n dda a'i dorri'n ddarnau bach i gychwyn arni ar gyfer y gwregys flakiest ar y diwedd.
Rhaid i'r braster mewn crwst crwst gynnal rhywfaint o'i gyfanrwydd yn y toes i wneud y fflamiau yn y crwst yn fflach iawn. Mae dechrau gyda braster oer iawn yn ei gwneud hi'n haws i gadw o or-weithio'r braster yn y toes. Os yw'n boeth, efallai y byddwch chi hyd yn oed eisiau rhewi'r braster am 10 i 15 munud cyn dechrau'r toes.
2. Ydych chi'n Iawn
Mae llawer o ryseitiau yn galw i chi weithio'r braster yn y blawd nes bod y gymysgedd yn debyg i gorn y corn. Mae hynny'n iawn, ond dylid dal ychydig o ddarnau o fraster mwy o fewn y toes er mwyn sicrhau'r ffitrwydd gorau posibl. Bydd cadw ychydig ddarnau mwy yno hefyd yn eich helpu i or-gymysgu'r toes.
3. Cyfyngu'r Dŵr
Dechreuwch gan ddefnyddio'r isafswm o ddŵr neu hylif arall a ofynnir amdani yn y rysáit. Datblygiad glwten cymhorthion dŵr, yr ydych am ei osgoi ar gyfer crwst cerdyn tendr. Ychwanegwch ddigon o ddŵr (neu hylif arall) felly mae'r toes yn cadw at ei gilydd pan fyddwch yn pinio rhwng eich bysedd.
Bydd y toes yn edrych yn eithaf llawen.
Un ffordd i gyfyngu'r dŵr? Defnyddiwch fodca yn lle hynny - mae ganddo lai o ddŵr yn ôl y cyfaint na dŵr yn ei wneud ac mae'r alcohol yn diflannu.
4. Gwnewch Ddisg
Cyn i chi chillu neu gyflwyno'r toes, cymerwch yr amser i'w siapio i mewn i ddisg hyd yn oed yn llai na 1 modfedd o drwch ac gydag ymylon llyfn. Bydd dwylo wedi'i ffynnu'n dda ac arwyneb gwaith ffynnog yn gwneud hyn yn haws.
Bydd hyn yn gwneud y toes yn llawer haws i'w gyflwyno'n gyflym ac yn gyfartal a bydd yn helpu i osgoi cracio ar yr ymylon.
Nodyn: Os nad ydych chi'n defnyddio carthen crwn, siâpwch y ddisg i ba bynnag ffurf y mae'r sosban.
5. Chill y Dough
Rhowch y toes cyn i chi ei gyflwyno am o leiaf 30 munud a hyd at 2 ddiwrnod. Unwaith eto, os yw'n boeth iawn, meddyliwch am rewi y toes am 10 munud cyn i chi ddechrau ei gyflwyno.
6. Rholio'r Dough, Trowch y Dough
Rholiwch y toes ar wyneb gwaith ffynnon iawn gyda pin rholio wedi'i ffynnu'n dda. Gyda phob pasyn o'r pin dreigl, trowch y toes yn chwarter tro (tua 90 gradd). Bydd hyn yn eich hysbysu nad yw'r toes yn glynu. Os yw'n dechrau cadw o gwbl, codiwch un ochr i'r toes a thaflu ychydig o flawd o dan.
7. Meddyliwch Curbiau, Ddim yn Gyrru
Rhowch chi allan a'ch ffwrdd oddi wrth eich hun, yna codwch y pin dreigl i ddechrau o'r ganolfan eto. Byddwch yn ofalus i gadw'r pwysau ar y pin dreigl hyd yn oed ar draws y cylch cyfan o toes, felly mae ymylon y toes mor drwchus â'r ganolfan - rydych chi eisiau cyrbiau, nid gyrffyrdd.
8. Gadewch y Dough Fall Into the Pan
Pan fyddwch yn rhedeg y padell gacen gyda'r toes, tynnwch y toes i mewn i sosban a chodi'r ymylon i fyny a gadael i'r toes ostwng i'r "cornel" yn hytrach na'i wthio neu ei orfodi.
Bydd y toes sy'n cael ei ymestyn yn syml yn tynnu'n ôl at ei siâp gwreiddiol unwaith y bydd wedi'i bobi.
9. Cangen y Darn Criben
Gorchuddiwch a chillwch y padell gwisgo wedi'i leininio (ac unrhyw gwregys wedi'i rolio allan) cyn pobi'n ddall neu lenwi'r ci. Bydd hyn yn helpu'r cerdyn i gadw ei siâp (a maint!) Pan fyddwch yn pobi.
10. Bacenwch Tan Brown
Mae tueddiad annisgwyl tuag at fagiau coch heb eu pobi. Er mwyn cael tynerwch a ffasiwn llawn crwst carthion gwych , sicrhewch eich bod yn coginio'r cerdyn nes bod y crwst yn llawn brown, nid yn unig yn frown euraidd.