Mae Boti Salli yn ddysgl Parsi (gorllewin Indiaidd) blasus, enwog a da iawn. Mae'n cael ei enw gan Salli (sy'n golygu ffyn) ar gyfer y tatws yn ei fewn a Boti sy'n golygu pecynnau o gig. Awgrymaf wneud Slii Boti cyn y tro gan ei fod yn blasu hyd yn oed yn well y diwrnod ar ôl iddo gael ei wneud! Gweini gyda salad gwyrdd a Chapatis, Parathas neu Naans ffres, poeth, ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Curri:
- 1 kg o gig gafr, wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1.5 "i 2" (yn cynnwys ychydig o esgyrn am flas ychwanegol)
- 4 tbsps. olew llysiau / blodau haul / canola (i goginio'r cig)
- 4 winwns bach neu 3 canolig (wedi'u sleisio'n iawn iawn)
- 1 llwy fwrdd. sinsir wedi'i gludo / sinsir ffres wedi'i glustio'n fân
- 1 llwy fwrdd. garlleg wedi'i gludo / garlleg ffres wedi'i glustio'n fân
- 1 llwy fwrdd. powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd. powdr tsili coch (lleihau os ydych am i griw fod yn lanach)
- Mae 3 tomatos mawr wedi'u torri'n ddirwy
- Halen i flasu
- 1 llwy fwrdd. jaggery / gur
- 1 llwy fwrdd o finegr gwyn
- Garnish: 1/2 cwpan dail coriander wedi'i dorri'n fân
- Ar gyfer y Salli:
- 5 tatws mawr (wedi'u plicio a'u torri i mewn i gorniau cyffwrdd neu fwynhau)
- 3 i 4 cwpan o olew coginio llysiau / blodyn yr haul / canola ar gyfer ffrio'r tatws
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu pot dwfn, trwm ar waelod trwm ar wres canolig. Pan fyddwch chi'n boeth, ychwanegwch yr olew coginio i'r sosban a'i wresogi. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns a'r ffri nes eu bod yn dechrau troi mewn lliw euraidd.
- Nawr, ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg a'r cig a ffrio nes bod y cig yn dechrau brown.
- Nawr, ychwanegwch y powdr tyrmerig a phowdr tsili coch a'i droi'n dda. Parhewch i ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu'r cig. Gallai hyn gymryd hyd at 10 munud ac mae'n dangos bod y sbeisys wedi'u coginio'n dda trwy.
- Nawr, ychwanegwch y tomatos a'r halen i'w flasu. Ychwanegu cwpan o ddŵr poeth a'i droi'n gymysgu'n dda. Gorchuddiwch a choginiwch nes bod y cig yn dendr iawn.
- Er bod y cig yn coginio, yr amser perffaith yw paratoi'r Salli. Cynhesu'r olew ar gyfer ffrio'n ddwfn ar wres isel i ganolig. Mae hyn yn sicrhau, pan fyddwch chi'n ffrio'n ddwfn ar y juliennes tatws a baratowyd yn flaenorol, maen nhw'n coginio'n llawn ac yn troi allan yn ysgafn. Pan fyddwch chi'n eu ffrio, dylai'r ffyn tatws fod yn liw euraidd pale pan fyddant yn digwydd. Draeniwch ar dyweli papur a chadw'r neilltu ar gyfer diweddarach.
- Pan gaiff y cig ei goginio, ychwanegwch y jaggery a'r finegr i'r cyri a'i droi'n gymysgu'n dda. Coginiwch am 2-3 munud arall. Rhaid i'r dysgl fod yn eithaf trwchus ac ychydig iawn o grefi pan gaiff ei wneud.
- Pan gaiff ei goginio, tynnwch y tancell oddi ar y gwres a'i droi yn y dail coriander ffres wedi'i dorri.
- Gweini Boti Salli fel a ganlyn - Rhowch cyri cig yn ddysgl gweini a garni gyda'r Salli. Mae'r pryd yn barod i'w fwyta! Gweini gyda Chapati , Paratha neu Naan .
Tip: I leihau'r amser coginio ar gyfer y cig, gallech ddefnyddio popty pwysau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1958 |
| Cyfanswm Fat | 208 g |
| Braster Dirlawn | 29 g |
| Braster annirlawn | 102 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,840 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |