Mae'r rysáit hon ar gyfer cacen caws neu sernik (SEHRR-neek) traddodiadol o Wlad Pwyl yn cynnwys crwst crwst melys a llenwi gyda quark neu gaws ffermwr, caws coch sych o'r enw twaróg (TVAH-rroog).
Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud caws eich ffermwr o'r dechrau. Mae'n rhyfedd syml.
Sernik yw un o'r pwdinau mwyaf cyffredin a wasanaethir mewn bwytai Pwyleg ac yn y cartref. Cymharwch y rysáit hwn gyda chacen caws pwyleg mwy modern, sydd â thraw mochyn cwci.
Daw'r rysáit hon a draddodiadol hon gan Anna Chodan Krol o Rudka, Gwlad Pwyl. Dyma ragor o ryseitiau cacen caws Pwyleg yr hoffech chi eu rhoi arnoch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Crust:
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/2 cwpan siwgr
- 3/4 llwy de o bowdwr pobi
- 5 ons o fenyn oer
- 2 melyn wy mawr (ryseitiau gwyn wyau sydd ar ôl)
- 3 llwy fwrdd hufen sur
- Llenwi:
- 5 ounces menyn tymheredd ystafell
- 2 cwpan siwgr
- 4 wyau tymheredd ystafell fawr, wedi'u gwahanu
- 1 llwy de fanilla
- 2 bunni o gaws caws coch neu wenog neu quark sych, yn cael eu pasio trwy gribr neu eu prosesu mewn cymysgydd nes bod yn esmwyth
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Crust
- Mewn powlen fawr neu brosesydd bwyd, cymysgwch ynghyd blawd, 1/2 cwpan siwgr, a phowdr pobi. Torrwch mewn menyn oer pwls fel ar gyfer toes pas.
- Mewn powlen ar wahân, cymysgwch 2 ddolyn wy a hufen sur gyda'i gilydd ac ychwanegwch at y gymysgedd blawd-menyn, gan gyfuno neu gipio yn unig nes ei gyfuno. Os yw'r toes yn rhy sych, ychwanegwch wy gyfan. Os yw'r toes yn rhy feddal i'w rolio, oergell am 1 awr.
- Saim yn ysgafn sosban 13x9-modfedd gyda menyn. Rhoewch toes crwst yn ddigon mawr i linell y sosban a chodi'r ochrau. Gosodwch i mewn i sosban, gan wneud ymyl crwn neu rolio. ( Nodyn: Os oes gennych chi toes dros ben, rhowch ef yn siâp pensil i addurno top y dag caws llawn.)
Gwnewch y Llenwi
- Ffwrn gwres i 350 F. Mewn powlen fawr, hufen gyda'i gilydd 5 ounces menyn tymheredd ystafell gyda 2 cwpan o siwgr hyd yn oed yn ysgafn ac yn ffyrnig.
- Rhowch wytiau o wyau tymheredd ystafell fawr a vanilla i ymgorffori'n dda. Cymysgu'n drylwyr yn y caws.
- Mewn powlen ar wahân, guro'r pedwar gwyn o uchder tymheredd o wyau ystafell i goparau cyson. Plygwch nhw i'r gymysgedd gaws.
- Arllwyswch llenwi i mewn i gacen basen wedi'i gribio â chrosen. Os oes gennych chi toes dros ben, rhowch siapiau pensil a'u gosod yn groeslinol ar ben uchaf y cacen caws.
- Bacenwch 50 i 60 munud neu hyd nes bod y ganolfan ychydig yn fach yn unig. Peidiwch â gadael i'r top brown. Gadewch oeri yn llwyr cyn ei weini. Gollyngiadau oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 709 |
| Cyfanswm Fat | 47 g |
| Braster Dirlawn | 28 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sodiwm | 633 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 24 g |