Mae te CTC yn cyfeirio at ddull o brosesu te du . Fe'i enwir ar gyfer y broses, "crush, tear, curl" (ac weithiau'n cael ei alw'n "dorri, rhwygo, curl") lle mae dail te du yn cael eu rhedeg trwy gyfres o rholeri silindrig. Mae gan y rholwyr gannoedd o ddannedd miniog sy'n trwsio, rhwygo, ac yn curl y dail. Mae'r rholwyr yn cynhyrchu pelenni bach, caled wedi'u gwneud o de. Mae'r dull CTC hwn yn wahanol i weithgynhyrchu te safonol, lle mae'r dail te yn cael ei rolio i stribedi.
Gelwir te sy'n cael ei wneud trwy'r dull hwn o de CTC (ac a elwir weithiau'n mamri te).
Hanes Te CTC
Dyfeisiwyd y broses CTC yn y 1930au gan Syr William McKercher yn Assam, India. Lledaenodd y broses yn y 1950au ledled India ac Affrica. Heddiw, mae'r rhan fwyaf o de du a gynhyrchir ar draws y byd yn defnyddio'r dull CTC. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn deillio o de, sy'n addas ar gyfer bagiau te, yn gryf iawn, ac yn gyflym i'w chwythu.
Anfanteision y Dull CTC
Oherwydd ei natur o falu a gwisgo, gellir gwybod bod y dull CTC yn homogeneiddio blas y te du. Pan fo'r te yn cael ei falu a'i dorri, mae'r pwysau'n achosi'r te i dorri'r celloedd yn naturiol. Mae'r celloedd wedi'u torri'n cael eu ocsidio'n llawn, gan achosi'r te i flasu'n gryf, ond yn colli ei anadl. Gellir cymysgu teas CTC yn eu ffurf sych gyda theledu rhad, gan ei gwneud yn anoddach gwahaniaethu rhwng y mathau gwirioneddol o ddail te a ddefnyddir yn y te. I'r gwrthwyneb, mae teau dail cyfan a thorri yn llawer anoddach i'w cymysgu â theas rhad.
Os yw'r te ar ddechrau'r broses CTC o ansawdd uchel, bydd y cynnyrch te CTC gorffenedig o ansawdd da hefyd.
Yfed CTC Te
Mae'r dull CTC yn gwneud te CTC yn cael proffil blas cyson o un swp i'r nesaf. Te math o fath cyffredin yw te Assam, te du adnabyddus. Fel arfer, mae te Assam yn cwympo fel lliw coch ruby dwfn gyda blas cyfoethog, ychydig yn chwerw.
Mae cyfuniadau te du cyffredin eraill yn cynnwys Brecwast Saesneg, Brecwast Iwerddon, a The Prynhawn. Te assam yw'r te du te glasurol a ddefnyddir yn ryseitiau Masala Chai . Mae Masala Chai, sy'n golygu'n llythrennol yn golygu "te sbeis cymysg," wedi'i wneud gyda llaeth, te du a sbeisys.
Caffein a CTC Te
Mae'r dull CTC yn cael ei ddefnyddio amlaf ar gyfer y rhan fwyaf o fathau te du. Yn gyffredinol, mae gan de di du ystod o lefelau caffein fesul cwpan, sy'n amrywio o 50-90 mg o gaffein fesul cwpan. Mae llawer o ffactorau'n dylanwadu ar y lefelau caffein mewn te, gan gynnwys y dail te gwirioneddol, tymheredd y dŵr, a'r amser bragu. Yn ogystal, bydd te cai masala yn debygol o gael llai o gaffein na chwpan llawn o Assam te. Gwneir masala chai gyda chymysgedd a llaeth sbeis (nad yw'n cynnwys caffein).
Ble i Brynu Te CTC
Mae'r rhan fwyaf o dâu du yn cael eu hystyried yn tāl CTC a gellir eu prynu mewn unrhyw siop gros. Os oes gennych ddiddordeb arbennig mewn manylion tarddiad a chynhyrchu te, mae'n well ymweld â siop te arbennig neu bori gwerthwyr te ar-lein i ganfod yr union fath o de rydych chi'n chwilio amdano (neu arbrofi gyda mathau te newydd).