Bydd angen i chi addasu'ch thermomedr
Os ydych chi'n byw ar uchder uchel, mae'n debygol y byddwch chi'n gyfarwydd â rhai newidiadau y mae angen i chi eu gwneud wrth wneud pobi bara a chacen. Mae'r gwahaniaeth mewn pwysedd aer ar uchder uwch yn golygu bod angen tweakio amseroedd pobi, tymheredd, ac weithiau hyd yn oed hyd yn oed cymarebau cynhwysion er mwyn cael y canlyniad gorau. Ond a oeddech chi'n gwybod efallai y bydd angen i chi wneud addasiadau yn eich gwneud candy i wneud iawn am uchder uchel?
Os ydych chi ar uchder ac nad ydych yn gwneud unrhyw newidiadau i'ch ryseitiau neu'ch gweithdrefnau candy, fe fyddwch chi'n debygol o ddod â candy wedi'i goginio. Y rheswm am hyn yw bod dŵr yn gwlygu ar dymheredd is ar uchder uwch, felly does dim angen i chi goginio'ch candy mor hir, neu i dymheredd mor uchel, fel y byddech ar lefel y môr. Felly pa addasiadau sydd eu hangen ar gyfer gwneud candy uchder? Newyddion da! Mae dwy ffordd o wneud hyn, ac mewn gwirionedd mae'n hawdd iawn ei wneud, gan gynnwys dim ond y thermomedr candy.
Y Prawf Dw ^ r berwi
Yn dibynnu ar eich uchder gwirioneddol, bydd yr addasiadau y bydd angen i chi eu gwneud yn wahanol, felly y ffordd hawsaf a mwyaf dibynadwy i nodi pa addasiadau tymheredd y mae angen i chi eu gwneud yw cyflawni'r prawf dŵr berw gyda'ch thermomedr candy . Rydych yn syml yn tyfu y thermomedr mewn dŵr berw a nodi'r tymheredd pum munud ar ôl i'r dŵr ddod i ferwi (sef 212 F / 100 C ar lefel y môr).
Dyma'r ffordd orau oherwydd nid yn unig y bydd yn cyfrif am eich uchder, ond bydd hefyd yn ystyried unrhyw anghysondebau neu anghywirdebau â'ch thermomedr candy penodol.
Gwneud rhai Cyfrifiadau
Fodd bynnag, os nad oes gennych amser i brofi'ch thermomedr mewn dŵr berw, neu os ydych chi am gael syniad cyffredinol o sut i addasu ryseitiau tymheredd candy, dyma rheol ddefnyddiol: Dynnwch ddwy raddau Fahrenheit o dymheredd a nodir ar gyfer pob 1,000 troedfedd ydych chi uwchben lefel y môr.
Er enghraifft, os ydych chi'n byw 2,000 troedfedd uwchben lefel y môr, byddai'ch trawsnewid bras yn bedair gradd yn llai na'r tymheredd candy a nodir. Felly, os oeddech chi'n gwneud rysáit a oedd yn galw am ddod â'r candy i 240 F, dim ond ei berwi i 236 F
Enghraifft arall: os ydych chi'n byw ar 6,500 troedfedd uwchben lefel y môr, byddai'ch ffactor trosi 13 gradd yn llai (2 x 6 [mil troedfedd] + 1 gradd am y 500 troedfedd ychwanegol hwnnw). Pe bai eich rysáit yn galw am 280 F, dim ond 267 y byddech chi'n coginio'ch candy. Fel y gwelwch, yn uwch na'r uchder, y pwysicaf yw gwneud yr addasiad hwn. Gall hyd yn oed ychydig o raddau wneud gwahaniaeth enfawr yn nhermau llwyddiannus y candy.
Cofiwch, dim ond brasamcan yw hwn, ac am fformiwla trawsnewid mwy cywir, dylech wneud y prawf dŵr berw yn rheolaidd.