(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com
Mae Taffy yn dechrau gyda syrup siwgr sylfaenol wedi'i goginio i gam crac meddal . Gall ryseitiau penodol amrywio, ond rysáit sylfaenol fyddai:
2 cwpan o siwgr gronnog
1.5 cwpan o surop corn ysgafn
1 cwpan dŵr
Cyfunwch y cynhwysion hyn mewn sosban fawr dros wres canolig a'u troi nes bod y siwgr yn diddymu.
02 o 10
Boil y Syrup Siwgr i Gam Meddal-Crac
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com
Gadewch i'r surop siwgr barhau i goginio, heb droi, nes iddo gyrraedd cam crac meddal (270 gradd). Gellir coginio taffi ychydig yn llai, i gam bêl caled (260 gradd), os dymunir. Bydd Candy wedi'i goginio i grac meddal yn frwnt ac yn galed, tra bydd candy wedi'i goginio i bêl caled ychydig yn fwy meddalach a haenach.
Unwaith y bydd y candy wedi cyrraedd y tymheredd a ddymunir, tynnwch o'r gwres a'i droi yn syth i'r darnau blasus a'r lliwiau bwyd a ddymunir. Ar gyfer y rysáit hwn, dylai ½ llwy fwrdd o fwyd a 3-4 disgyniad o liwio bwyd fod yn ddigonol. Mae croeso i chi arbrofi gyda gwahanol gyfuniadau blas a lliw. Os ydych chi'n gwneud lliwiau lluosog o'r un swp, cofiwch rannu'r syrup cyn ychwanegu'r lliwiau. Rhowch unrhyw surop na fyddwch yn ei dynnu'n syth ar daflen pobi mewn ffwrn 200 gradd i barhau'n gynnes ac yn hyblyg.
03 o 10
Cool a Gweithiwch y Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com
Arllwyswch y surop o'r sosban i arwyneb gwaith oer, oer. Mae slab marmor neu fwrdd torri gwres-ddiogel yn gweithio'n berffaith. Gadewch i'r surop eistedd ac oeri am funud, nes bod croen wedi ffurfio ar yr wyneb. Gyda sganwla meistr metel oer neu sbeswla metel, dechreuwch weithio'r surop trwy blygu'r ymylon i'r ganolfan. Parhewch i droi a gweithio'r surop nes ei fod yn ddigon oer i'w drin.
04 o 10
Dechreuwch Dynnu'r Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com
Mae tynnu ac ymestyn y candy yn rhan annatod o wead taffi, ond gall fod yn beryglus. Byddwch yn ofalus i beidio â llosgi eich hun wrth dynnu taffi. Peidiwch â thrin y candy nes ei fod yn ddigon oer i gyffwrdd, a bod yn ofalus y gall candy sy'n teimlo'n oer ar yr wyneb fod yn llosgi poeth o dan. Rwy'n argymell gwisgo pâr o fenig latecs (neu ddau) tra'n tynnu candy, i atal llosgiadau a gorwresogi. Os nad ydych chi'n gwisgo menig, gwnewch yn siŵr fod eich dwylo wedi eu hoelio'n dda fel na fydd y siwgr yn cadw a llosgi'ch croen.
I ddechrau tynnu'r candy, ei godi o'r arwyneb gwaith gyda sgrapiwr neu sbatwla wedi'i oleuo a'i wthio i mewn i silindr. Ewch ati rhwng eich dwylo. Bydd yn feddal iawn a bydd yn ffug yn y canol.
05 o 10
Tynnwch y Twy a'r Twist
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Dewch â'r surop yn ôl at ei gilydd ac eto ei ymestyn rhwng eich dwylo. Ailadroddwch nes bod y surop yn dechrau dal ei siâp wrth ymestyn allan. Dechreuwch weithio'r surop gyda chynnig troi.
06 o 10
Plygwch Candy Gyda'i Gilydd mewn Horseshoe
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Plygwch y surop wedi'i dynnu a'i droi at ei gilydd mewn siâp pedol. Trowch y ddwy hanner at ei gilydd, gan weithio'n gyfartal ac yn gadarn.
07 o 10
Tynnwch y Candy Twisted
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Tynnwch y surop wedi'i chwistrellu i wneud rhaffau hir, hyd yn oed rhaff o tua hanner modfedd. Parhewch i ailadrodd y patrwm plygu, troi, a thynnu cyn belled â bod y surop yn llawn. Byddwch yn sylwi ei fod yn dod yn gadarnach, a bydd y lliw yn newid i liw sgleiniog, gwlyb anhygoel.
08 o 10
Sut i Dynnu Candy Taffi: Y Plygell Terfynol
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Pan fydd y surop wedi cyrraedd pwynt lle mae'n dod yn anodd ei dynnu, ei blygu mewn dau ac yna ei blygu, ar gyfer dyluniad 4-haen. Trowch y pedair llinyn gyda'i gilydd yn ofalus.
09 o 10
Y Toriad Terfynol
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Tynnwch y candy pedair llinyn yn amser terfynol, yn troi yn ysgafn wrth i chi dynnu, i wneud rhaff hir, tenau, hyd yn oed.
10 o 10
Torri'r Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, sydd wedi'i drwyddedu i About.com Defnyddiwch gistiau neu siswrn cegin wedi'i oleuo i dorri'r rhaff candy i ddarnau byr o faint cyfartal. Gadewch iddynt sychu a chaledu yn llwyr ar dymheredd yr ystafell. Os na fydd y candies yn cael eu cyflwyno ar unwaith, eu lapio'n unigol mewn papur cwyr i'w hatal rhag cadw at ei gilydd. Storwch mewn lle cŵl, sych.