Mae mathau llysieuol a mathau eraill yn ddewisiadau amgen i gelatin anifeiliaid
Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am y llwydni jello wiggly mae'n debyg nad ydynt yn meddwl am esgyrn, er bod hynny'n ffynhonnell sylfaenol o gelatin, y cynhwysyn sy'n rhoi strwythur jello iddo. Fe'i crëir o'r colagen mewn esgyrn anifeiliaid a rhannau eraill o'r corff. Mae collagen yn brotein sy'n chwarae llawer o rolau y tu mewn i'r corff ac mae ganddi lawer o ddefnyddiau eraill hefyd.
Yn defnyddio Gelatin
Er bod y gelatin yn fwyaf tebygol o fod yn gysylltiedig â bwyd, yn enwedig pwdin, mae ganddo lawer o ddefnyddiau nad ydynt yn goginio hefyd.
Defnyddir gelatin wrth gynhyrchu ffilm glud a ffotograffiaeth. Fe'i defnyddir hefyd mewn sawl colur. Mae gan hyd yn oed y theatr ddefnydd ar gyfer gelatin ar ffurf "gels" lliw sy'n newid lliw goleuadau theatr. Mae llawer o feddyginiaethau'n defnyddio gelatin i greu piliau haws i lyncu a elwir yn aml yn "gel-capiau".
Er nad oes gan lawer o bobl bryderon moesol na iechyd ynghylch y defnydd o gynhwysion anifeiliaid, mae'r rhai sy'n fegan neu'n llysieuol a hyd yn oed rhai grwpiau crefyddol yn dewis peidio â'i ymgorffori yn eu diet. Fodd bynnag, nid yw gelatin yn unig ar gyfer jello, ond mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fel asiant trwchus mewn pethau fel iogwrt neu rai sawsiau. Dylai'r rhai sydd am osgoi cynhyrchion anifeiliaid gael eu defnyddio i chwilio am y cynhwysyn hwn ar labeli maeth gan nad yw ei ddefnydd mewn cynhyrchion bob amser yn amlwg. Yn ddiolchgar, nid oes raid i fagiaid ac unigolion eraill sy'n debyg i roi'r gorau i bethau fel jeli i ddiwallu eu hanghenion dietegol, mae ffurfiau gelatin ar gael ar ffurf fegan.
Amrywiaethau a Mathau Gelatin
Mae mathau eraill o gelatin yn bodoli i ddiwallu anghenion y rhai sy'n dymuno dewisiadau amgen i gynhyrchion cig am wahanol resymau. Efallai y bydd rhai o'r ffydd Iddewig ac Islamaidd yn bwyta gelatin anifeiliaid yn unig os caiff ei dynnu o anifeiliaid a ganiateir sydd wedi cael eu lladd yn y dde ac nad yw'n cynnwys rhai ffurfiau, gan gynnwys y rhai a wneir o foch a rhai mathau o bysgod.
Yn anffodus, nid yw bwydydd a brynir yn y siop yn tueddu i restru pa anifeiliaid yr oedd eu gelatin yn dod. Mae'n debyg y bydd pobl sy'n dymuno osgoi anifeiliaid penodol yn unig yn cadw at ryseitiau cartref gan ddefnyddio un o'r mathau o gelatin a restrir isod.
Mae Isinglass yn fath o gelatin a dynnwyd o fwydydd awyr pysgod penodol, yn enwedig sturwn, ond anaml y caiff ei ddefnyddio y dyddiau hyn.
Mae Carrageen , a elwir hefyd yn fwsogl Gwyddelig, yn asiant trwchus gelatin sy'n deillio o wymon sy'n tyfu oddi ar arfordir Iwerddon. Defnyddir mwsogl Gwyddelig yn aml wrth wneud bridiau cartref a chlogau.
Mae agar (hefyd agar-agar, kanten a gelatin Siapaneaidd yn gwymon sych wedi'i werthu mewn blociau, powdwr a llinynnau sy'n cael eu defnyddio fel asiant gosod. Mae gan Agar eiddo gosod cryfach na gelatin, felly defnyddiwch lai wrth ddisodli.
Mae pectin yn digwydd yn naturiol mewn ffrwythau a llysiau, ac fe'i defnyddir wrth baratoi jamiau, gelïau, a chadwraeth. Gellir tynnu gelatin hefyd o esgyrn pysgod.