Mae "bug sinsir" yn ddiwylliant cychwynnol a fydd yn troi unrhyw sudd ffrwythau neu dei llysieuol wedi ei melysu i ddiod sydd wedi'i fermentu'n ysgafn, yn naturiol yn bubbly. Y cyfan sydd ei angen arnoch er mwyn gwneud un yn sinsir ffres , wedi'i hidlo neu heb ei chlorineiddio, a siwgr.
Peidiwch â chael eich blino gan gynnwys siwgr yn y cynhwysion. Y siwgr yw bwyd ar gyfer y bacteria probiotig buddiol sydd eu hangen arnoch er mwyn gwneud eich soda carbonedig naturiol.
Y mwyaf rydych chi'n gadael i'ch soda ferment, mae'r llai o siwgr yn bresennol yn y diod olaf: Rydych chi'n penderfynu pa mor melys yr ydych am ei gael yn ôl pa mor hir y byddwch chi'n gadael i'r probiotics weithio ar y siwgrau. Ond mae angen rhywfaint o siwgr arnynt er mwyn gwneud eu peth.
Y rheswm dros ddefnyddio dwr wedi'i hidlo neu heb ei chlorineiddio (mae'r rhan fwyaf o ddŵr tap dinesig yn cael ei chlorineiddio) yw y gall y clorin ladd y bacteria buddiol yr ydych yn ceisio ei annog.
Gwneud Bug Ginger
- 1 cwpan wedi'i hidlo neu heb ei clorineiddio
- 1 llwy fwrdd o sinsir wedi'i gratio neu sinsir ffres wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd o siwgr
Byddwch yn cael eplesiad mwy egnïol a ddechreuodd yn gyflym os byddwch chi'n defnyddio sinsir ffres organig a pheidiwch â'i guddio. Os yw sinsir a dyfir yn gonfensiynol i gyd, gallwch ei ddarganfod, peidiwch â'i guddio yn gyntaf.
Cyfunwch y cynhwysion mewn jar wydr a'i droi i ddiddymu'r siwgr. Gorchuddiwch frig y jar gyda cheesecloth neu ddysgl. Gadewch allan ar dymheredd yr ystafell.
Bob dydd am 3 diwrnod ychwanegwch:
- 1 llwy de o sinsir wedi'i gratio neu sinsir ffres wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy de siwgr
Ewch yn egnïol bob tro i ddiddymu'r siwgr.
Ar ôl y tri diwrnod, dylech ddechrau gweld rhai swigod ar wyneb yr hylif. Sgriwiwch ar gudd y jar a throsglwyddo'r bug sinsir i'r oergell. Bydd tymereddau oer yr oergell yn arafu eplesu, ond ni fyddant yn lladd y bacteria buddiol sy'n ei achosi.
Cadw Eich Bug Yn Mynd
Unwaith y byddwch yn cael bug sinsir, gallwch ei gadw yn yr oergell am gyfnod amhenodol gan achlysurol yn ei fwydo â llwy de o bob un sinsir wedi'i gratio a siwgr.
Sut i Ddefnyddio Eich Bug Ginger
- Cwpan 1/4 cwpan sy'n cynnwys sinsir gweithredol
- Sudd ffrwythau 1 chwart neu melys wedi'i ysgafnu'n ysgafn, te llysieuol tymheredd ystafell
Torrwch y bug sinsir i jar cwart. Ychwanegwch y sudd neu deu wedi'i oleuo'n ysgafn a'i droi'n egnïol. Gorchuddiwch y jar gyda brethyn glân neu dywel a gadael allan ar dymheredd yr ystafell am 3 diwrnod. Ewch â'r gymysgedd yn egnïol o leiaf ddwywaith y dydd (yn amlach byddai hyd yn oed yn well). Peidiwch ag ychwanegu unrhyw gynhwysion ychwanegol yn ystod y cyfnod hwn.
Erbyn diwedd y 3 diwrnod, dylech ddechrau gweld swigod ar wyneb yr hylif. Blaswch sip. Os yw'n rhy melys i chi, gadewch y cymysgedd allan i'w fermentu am ddiwrnod arall neu ddau.
Pan fyddwch chi'n falch o faint o melysrwydd, trosglwyddwch y soda i botel gwydr fflip-drip (fel y rhai a ddefnyddir i gynnwys diodydd bubbly fel cwrw a soda). Neu ailstrwythwch botel soda plastig ar gyfer y defnydd hwn.
Sicrhewch y cap. Er yn ystod y eplesiad cyntaf yr oeddech am i'r hylif ddod i gysylltiad ag aer i ganiatáu i nwyon ddianc, nawr rydych chi am i'r nwyon hynny ddatblygu a chreu yr ewyllys yr ydych ar ôl.
Gadewch y soda newydd wedi'i botelu ar dymheredd yr ystafell am 24 awr, a'i drosglwyddo i'r oergell i olchi cyn ei weini.
Nodiadau:
Os ydych chi'n defnyddio te llysieuol yn hytrach na sudd ffrwythau, mae'n bwysig ychwanegu siwgr neu melyswr calorig arall. Cofiwch fod y siwgr ar gyfer y bacteria probiotig, nid chi!
Cadwch lygad yn agos ar eich soda wedi'i eplesu yn naturiol unwaith y bydd wedi'i botelu a'i gapio. Os yw'n cael ei adael yn hwy na 24 awr, neu os yw tymheredd yr ystafell yn boeth iawn neu os bydd y bug sinsir yn heini'n weithgar, gallai gormod o bwysau ymgorffori o'r gassau sydd wedi'u dal. Gallai hynny arwain at ffrwydrad syfrdanol! Trosglwyddwch y soda at dymheredd oer yr oergell cyn gynted ag y bo'n ddigon bubbly.