Yn boblogaidd ledled y Dwyrain Canol, mae Baba Ghanoush - a elwir hefyd yn Baba Ghanouj a Babaganoush - yn dipyn neu ledaeniad o eggplant wedi'i rostio a thahini . Mae'r rysáit yn syml - rhostiwch yr eggplant yn unig, cwblhewch y mwydion meddal, ac yna pure gyda thahini a thymheru. Ewch â hi gyda bara pita ffres neu fagydd amrwd am fyrbryd iach neu fwydydd dwys.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit Miri:
Peidiwch â chael prosesydd bwyd? Unwaith y bydd yr eggplant wedi'i rostio, bydd yn ddigon tendr i dorri gyda fforc. Torrwch y eggplant yn fras cyn ei dorri'n fras. I gymysgu'r garlleg i mewn i'r Baba Ghanoush yn fwy cyfartal, gwnewch lliw ag ef cyn ei ychwanegu at y eggplant: cuddio, torri a haneru'r ewin, chwistrellu'r halen, a'i dorri'n fân iawn â chyllell gogydd trwm. Defnyddiwch ochr y llafn i dorri'r garlleg a'r halen i mewn i past, yna trowch i'r gymysgedd eggplant. Bydd gwead y Baba Ghanoush yn fwy gwledig, ond bydd yn dal i fod yn flasus.
Gellir cyflwyno'r Baba Ghanoush yn syth ar ôl ei baratoi, ond mae'n well fyth pan fydd y blasau yn cael cyfle i fwydo. Os oes gennych yr amser, rhowch ychydig o oriau i mewn i'r dydd, a storio, wedi'i orchuddio yn yr oergell, tan ychydig cyn i chi fod yn barod i'w fwynhau. Dewch â thymheredd yr ystafell cyn ei weini.
Uwchraddiwch eich Baba Ghanoush gyda garnish blasus. Ceisiwch frigio gyda siwgr pomgranad (hadau) a mintys neu bersli wedi'i dorri. Neu chwistrellwch gyda phaprika mwg a sychu gyda olew olewydd ychwanegol.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant mawr
- 2 lwy fwrdd. olew olewydd ychwanegol
- 2 lwy fwrdd. sudd lemwn
- 2 lwy fwrdd. Tahini
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 llwy fwrdd. persli ffres
- 1/2 cwp. halen
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 400 ° F (200 ° C). Gwisgwch yr eggplant dros ben gyda fforc a'i roi ar daflen pobi. Rostiwch y ffwrn poeth, gan droi yn achlysurol, nes bod yr eggplant yn dendr iawn, tua 45 i 50 munud.
2. Pan fo'r eggplant yn ddigon oer i'w drin, ei dorri'n ei hanner yn ei hyd a chwythu'r cnawd i mewn i fowlen waith prosesydd bwyd. Ychwanegwch y garlleg, olew olewydd, sudd lemwn, tahini, garlleg, persli, a halen.
3. Pwls nes bod y cymysgedd yn cael ei buro, ond yn dal i fod â rhywfaint o wead. Trosglwyddo i fowlen sy'n gweini ac yn gwasanaethu tymheredd cynnes neu ystafell gyda bara pita cynnes. Gall oedi dros ben gael ei oeri, wedi'i orchuddio, am hyd at bedwar diwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 128 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 206 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 3 g |