Mae'r rysáit reis gludiog hon yn syml i'w wneud ac o mor flasus! Mae pryd bwyd iddi ei hun, y Rice Rice Gludiog hwn gyda Porc a Madarch yn ddysgl sawrus sy'n debyg i reis wedi'i ffrio, ac eithrio bod ganddi wydr rhyfeddol sy'n mwynhau plant hyd yn oed. Er y byddai'r rysáit hwn fel arfer yn cael ei wneud gyda selsig Thai neu Tsieineaidd, rwyf wedi disodli stribedi o bacwn, ac rydw i'n dod o hyd i waith yn rhyfeddu gyda'r rysáit hwn. Sylwch y gallwch naill ai gynnwys y chili bachiog yn y rysáit neu ei adael a'i weini gyda saws chili ar yr ochr (mae'n flasus fel hyn!).
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 gwpan Reis gludiog Thai (a elwir hefyd yn "reis melys" Thai) wedi'i gymysgu mewn cwpanau 3 + 1/2 o ddŵr
- 3-4 stribedi bacwn
- 1/3 cwpan cwpan neu winwnsyn porffor (wedi'i dicio)
- 1 cwpan madarch shiitake (wedi'i dicio)
- 1 llwy fwrdd. garlleg (clustog)
- 1 chili coch (heb ei hadu a chlustog, neu 1/2 cp. Chili wedi'i falu wedi'i sychu (hepgorer am reis ysgafn))
- 1 + 1/2 lwy fwrdd. saws pysgod
- Ciwb 1 + 1/2. saws soi tywyll (neu saws soi â blas madarch (neu 2 lwy fwrdd o saws soi rheolaidd))
- 1 llwy fwrdd. saws soi rheolaidd
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio'n fân)
- 1 pecyn dail banana (neu ddail bambŵ (wedi'i ddaflu os yw wedi'i rewi), NEU caws coch neu frethyn glân)
- Dewisol wedi'i addurno: 2 llwy fwrdd o basil ffres, cilantro, coriander, neu chili coch
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 2 cwpan reis melys (gludiog) mewn 3-4 cwpan dŵr, neu ddigon felly mae dŵr yn fwy na'r reis o leiaf 1 modfedd. Ewch am o leiaf 40 munud (os byddwch chi'n colli amser, nid yw'n broblem - gall reis gludiog gynyddu hyd at 4 awr neu fwy). Sylwer: Mae gan reis melys gragen allanol caled sydd angen ei feddalu cyn y gellir ei goginio.
- Tra bod reis yn blino, paratowch eich steamer. Llinellwch stamar bambŵ neu colander gyda 2 haen o ddeilen banana / bambŵ, NEU defnyddio cawsecloth, neu frethyn glân. I lanhau a thawwch y dail (os yw wedi'i rewi), rinsiwch dan ddŵr poeth. Torrwch y dail yn ddigon mawr ei fod yn ymestyn dros y brig. Rhowch stêm ar draws pot mawr, ac mae ganddyn nhw gwt ffit yn barod.
- Rhowch bacwn mewn padell ffrio / wok fawr ynghyd â 1-2 llwy fwrdd. dŵr. Gwisgwch dros wres canolig-uchel nes ei fod wedi'i goginio (cewy, nid crisp). Tynnwch o'r gwres, gan adael yr holl neu hanner y braster yn y padell ffrio.
- Tynnwch bacwn o'r sosban a'i dorri'n ddarnau bach (rwy'n defnyddio pâr o siswrn glân ar gyfer hyn, fel y maent yn ei wneud yn Asia - yn llawer cyflymach ac yn haws na chyllell!). Rhowch ef yn ôl yn y padell ffrio.
- Hefyd, ychwanegwch at y sosban ffrio'r corsen neu winwns, madarch, garlleg, a chili. Dychwelwch i wres canolig-uchel a thorrwch ffrwythau 1-2 munud, hyd yn braf. Os yw'ch padell yn sych, ychwanegwch ychydig o ddŵr (1-2 llwy fwrdd).
- Trowch y gwres yn isel. Ychwanegwch y reis gludiog wedi'i ddraenio, ynghyd â'r saws pysgod a sawsiau soi. Ychwanegwch hanner y winwns werdd hefyd. Cychwynnwch nes bod lliw y reis wedi dywyllu'n gyson. Tynnwch o'r gwres.
- Trosglwyddwch y reis o'r padell ffrio i mewn i'ch stêm. Sicrhewch fod o leiaf 1 modfedd o ddŵr yn y pot. Gorchuddiwch y clawr a'r stêm dros wres uchel am 30-35 munud. (Mae'n bosib y bydd yn rhaid i chi ychwanegu mwy o ddŵr i'ch rhan llong troed trwy.)
- Ar ôl 30 munud, tynnwch o'r gwres. Caniatáu i eistedd (gyda chaead ar) am 5 munud. Dylai'r reis fod yn feddal, yn gludiog, ac ychydig yn dryloyw. Os oes unrhyw grawn caled, stem 5 munud yn hirach. (Cwympo i mewn i ganol y reis wrth brofi "gwneud-ness".)
- Blaswch y reis am halen. Chwistrellwch dros ychydig mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth neu'n blasus. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch sqeeze o sudd calch. Troi reis yn ofalus gyda fforc neu chopsticks i gymysgu ynddi.
- I wasanaethu, sleidwch y dail banana / bambŵ yn uniongyrchol ar blatyn gweini. Neu, os ydych chi am ei wneud yn eithaf, rhowch fowlen neu blat gweini gyda dail banana newydd. Tynnwch y reis ar ei ben a'i chwistrellu gyda nionyn gwanwyn sy'n weddill (ychwanegwch garnishes dewisol hefyd os dymunwch). Diddymwch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 502 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiwm | 1,964 mg |
| Carbohydradau | 105 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 13 g |