Bread Twisted yw enw bara gwenith syml iawn o'r Swistir. Mae Swur Wurzelbrot yn ddarn sydd wedi ei droi ddwywaith neu dair gwaith o'i gwmpas ei hun, gan roi ffurf siwmper iddo fel gwreiddyn coeden. Oherwydd bod gan Wurzelbrot gynnydd hir yn yr oergell, mae llawer o'r stwffenni yn cael eu trawsnewid i siwgrau sy'n caramelu pan fyddant yn eu pobi, gan greu blasau dwfn.
Gweler y cyfarwyddiadau cam wrth gam darluniadol yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 pecyn yeast ar unwaith
- 1 llwy de o halen
- 2 1/2 cwpan / 250 gram bob blawd pwrpas (neu blawd gwyn, bara)
- 2 1/4 cwpan / 250 gram blawd gwenith cyflawn gwyn (neu fwy o blawd bara gwyn)
- 2 llwy de blawd braich (haidd neu wenith; dewisol os ydych chi'n defnyddio blawd bara sydd eisoes yn cynnwys haidd wedi'i balu)
- 1 1/3 cwpan / 330 mililitr dŵr (oer iâ)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch gynhwysion sych mewn powlen, ychwanegu dŵr a chymysgu hyd nes y bydd ffurfiau toes (os ydych chi'n defnyddio burum sych yn weithredol, yn diddymu mewn 1 llwy fwrdd o ddŵr, yn gyntaf)
- Trowch allan i fwrdd llachar ysgafn a chliniwch â chymysgedd sefydlog am 5 i 10 munud (os ydych am glinio â llaw, defnyddiwch ddwylo gwlyb, felly ni cheir ychwanegu blawd arall), gan ychwanegu ychydig o flawd yn ôl yr angen, i gadw toes o gadw at bopeth.
- Rhowch toes yn ddysgl caserol wedi'i oleuo a'i osod mewn bag plastig glân, fel bag sbwriel. Mae Twist yn clymu'r brig a'r lle mewn oergell am 12 i 24 awr.
- Tynnwch ddysgl o oergell a'i ganiatáu i gyrraedd tymheredd yr ystafell cyn mynd ymlaen (1 - 2 awr). Ar yr adeg hon, dylai'r toes gael ei godi'n amlwg. (Fe allwch chi adael iddo gynyddu am gyfnod hwy o amser a sicrhau bod y toes yn dangos twf, bron yn dyblu neu'n dyblu maint.)
- Cynhesu'r popty i 500 ° F. Rhowch hen sosban alwminiwm ar y rac isaf a'ch rac pobi ar y lefel nesaf i fyny.
- Tynnwch y toes o fag a chaserole a'i osod ar fwrdd ffwrn, gan droi unwaith i wisgo. PEIDIWCH â chlinio. Defnyddio offeryn miniog (cyllell mainc neu razor), wedi'i dorri'n ddwy ddarn, hyd yn ochr. Cymerwch ddaliad o'r ddau ben a'i droi (fel petaech chi'n tynnu tywel) ddwywaith. Gosodwch ar hambwrdd pobi neu daflen goginio wedi'i linellu gyda phapur croen.
- I bobi, rhowch daflen cwci yn y ffwrn, tynnwch rac y gwaelod gyda hen badell allan ac arllwys tua 2 cwpan o ddŵr i mewn iddo. Caewch yn gyflym. Os oes gennych chi botel chwistrellu gyda dŵr, ffwrn agored ar ôl 3 a 6 munud a rhowch 10 chwistrell gyflym i furiau'r ffwrn.
- Trowch y ffwrn i lawr i 450 ° F ar ôl hynny a chogwch am 20 i 25 munud arall, neu nes bod tymheredd mewnol y bara yn cyrraedd o leiaf 190 ° F.
- Tynnwch y ffwrn a'i oeri am 1 awr.
Gallwch chi pobi y bara hyn yn uniongyrchol ar garreg ffwrn os yw'n well gennych. Cynhesu'r garreg am 1 awr. Mae'r Brenin Arthur yn gwerthu cerrig pobi pizza sy'n gweithio'n dda, neu gallwch ddod o hyd iddynt yn Williams-Sonoma. Amrywiad: Gellir ei wneud gyda'r holl flawd gwyn (bara).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 41 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 141 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |