Rysáit Ffrwythau Kohlrabi

Mae blas dwys, boeth neu chwerw weithiau o kohlrabi yn cymysgu'n wych wrth goginio. Ac mae'n dod yn fwy blasus hyd yn oed pan gaiff ei goginio yn y batter syml hwn. Mae'r goginio rhyfeddol a chyflym yma yn dod â blas melys hyfryd o kohlrabi i'r amlwg. Ar y gorau oll, mae'r blas ysgafn hwn yn cynnwys ffurfwyr bregus, tendr.

Mae'r creaduriaid kohlrabi hyn yn gweithio'n fwy naturiol fel blasus hwyl, ond mae hefyd yn bosibl cynnig nifer o fwyd ysgafn gyda salad calonog a rhywfaint o fara crwstus. Pa ran bynnag o'r pryd y mae'r rhain yn eu gwisgo , rhowch gréme fraîche , salsa fresca , salsa chilen winwns , neu siytni cyflym a wneir o cilantro, mintys, garlleg, halen, pupur, a darn o olew a sudd lemwn i gael taro ychwanegol o flas a lliw.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Peelwch y kohlrabi. Peelwch hi'n egnïol ac yn llwyr-mae'r peel yn eithaf anodd ac yn ffibrog, felly peidiwch â pharhau i gadw unrhyw un ohono o gwmpas. Cymerwch y kohlrabi ar dyllau mawr grater i mewn i bowlen (neu ddefnyddio'r atodiad grater mewn prosesydd bwyd).
  2. Codwch y kohlrabi wedi'i gratio allan o'r bowlen ac ar haen ddwbl o dywelion cegin glân neu haenau lluosog o dyweli papur. Codwch gorneli'r tywel (au), tynnwch nhw gyda'i gilydd, a gwasgarwch gymaint o hylif ag y gallwch. Yn ddifrifol, gwasgu "drained" yn galed iawn a chohlrabi eithaf sych-i-gyffwrdd yw'r allwedd absoliwt i ddod i ben gydag ymluswyr tendr yn hytrach na fflops tebyg i gancanci plwm.
  1. Cracwch yr wy mewn powlen fawr a'i guro'n drylwyr gyda fforc - nid ydych am gael llinynnau gwyn yn glynu wrth y fforch pan fyddwch chi'n ei godi o'r bowlen. Cyfunwch y kohlrabi a'r wy. Chwistrellwch y cymysgedd gyda'r blawd a'r halen a'i droi'n gyfuno'n drylwyr.
  2. Gwreswch haen hael o olew (tua 1/4 modfedd o ddwfn) mewn padell ffrio fawr neu bôt dros wres canolig-uchel nes y bydd yr ysgogwyr olew pan fyddwch yn troi'r sosban. Dylai ychydig o batter a ollyngwyd i'r sosban dorri'n syth ar unwaith.
  3. Rhowch leonau hael o fwyd yn y sosban a fflatiwch y twmpathau sy'n deillio ychydig â chefn y llwy. Dylech allu ffitio tua pedwar ymlusgiad mewn padell fawr ar y tro. Gorchuddiwch a choginiwch yn rhannol nes bod y gwasgarwyr yn cael eu brownio ar un ochr, 2 i 3 munud, troi, rhannwch yn rhannol eto, a'u coginio nes eu bod yn dendr ac yn frown ar y ddwy ochr. Trosglwyddwch y chwistrellwyr i bapur papur wedi'i dynnu â thywel i ddraenio. Ailadroddwch gyda'r batter sy'n weddill. Gweinwch ar unwaith.

* Mae bylbiau llai yn tueddu i gael llai o'r blas "poeth" a all ddatblygu mewn kohlrabi. Gan fod y kohlrabi yn cael ei gratio a'i goginio yma, bydd bylbiau mwy poeth yn dal i weithio, ond beth am ddechrau gyda'r deunydd mwyaf blasus posibl?