Bob unwaith yn y tro fe welwch rywun yn troi gwydraid gwin, ei godi tuag at y golau, a gwyliwch gydag anadl dwys i weld coesau'r gwin yn ymddangos, dangosydd mytholegol o ansawdd gwin . Mae'r coesau hyn, neu "ddagrau" fel y Ffrangeg yn cyfeirio atynt, yn y streaks gwin sy'n ffurfio ar ochr y gwydr gwin. Unwaith y credid bod y coesau'n gysylltiedig ag ansawdd gwin (y coesau mwy, yr uwch na'r ansawdd).
Fodd bynnag, mae gan y coesau fwy i'w wneud â ffiseg, tensiwn wyneb y gwin, a chynnwys alcohol, nag ansawdd canfyddedig.
Y Gwyddoniaeth Tu ôl i'r Coesau Gwin
Mae gwin yn gymysgedd o alcohol a dŵr. Mae gan alcohol gyfradd anweddu cyflymach a thensiwn arwyneb is na dŵr, gan orfodi alcohol yn effeithiol i anweddu yn gyflymach. Mae'r deinamig hon yn caniatáu i densiwn wyneb y dŵr a chanolbwyntio i gynyddu, gan wthio'r coesau i fyny'r gwydr nes bod y tensiwn arwyneb yn gyrru'r dŵr i mewn i gleiniau. Yn olaf, mae disgyrchiant yn ennill y frwydr ac yn gorfodi'r hylif i ddistrywio'r gwydr mewn streak ddrwg.
Bydd arbrawf syml yn y cartref yn profi ei bod yn ffiseg ac nid ansawdd gwin sy'n gyrru'r ffenomen hon. Ceisiwch gwmpasu'ch gwydraid nesaf o win a gweld a yw'r coesau yn gostwng yn sylweddol yn ôl eu cwmpas o'u cymharu â nhw pan fyddant yn agored. Yn ogystal, os ydych yn ysgwyd potel o win ar gau, byddwch yn sylwi nad oes coesau yn bresennol o fewn y botel.
Gan fod y botel ar gau, nid oes anweddiad yn digwydd. Heb anweddiad, ni fydd unrhyw goesau.
Beth sy'n Gwneud Coesau Gwin yn ei Ddynodi?
Nid yw coesau gwin yn rhoi unrhyw arwydd o ansawdd y gwin. Mae'r coesau yn ffenomen gwyddonol a all ddangos rhywfaint o wybodaeth am lefel alcohol yn y gwin.
Bydd gwinoedd â lefelau alcohol uwch yn casglu dwysedd uwch o fwydydd gwin ar ochrau'r gwydr na gwinoedd alcohol is. Mae anegledd gwinoedd melys yn llawer uwch. Bydd y dagrau, neu'r coesau, yn llifo'n arafach i lawr ochrau gwydraid gyda gwin melyn. Bydd tymheredd a lleithder ystafell yn effeithio'n fawr ar y gyfradd lle mae coesau gwin yn ffurfio-nodwch os gallwch chi weld gwahaniaeth yn y coesau gyda'r un gwin trwy gydol y gwahanol dymor.
Sut i Archwiliwch Grugiau Gwin
Gallwch ddod yn gyfarwydd ag archwilio coesau gwin yn y cartref trwy arllwys eich hun gwydraid o win. Yn gyntaf, dalwch eich gwydr gwin ar ongl. Gadewch i'r gwin lifo i fyny un ochr i'r gwydr ac yna lefel y gwydr. Gallwch archwilio sut mae'r gwin yn llifo. Bydd y llif hwn (neu chwistrelldeb) yn helpu i ddangos melysrwydd y gwin. Mae llif arafach yn dynodi gwin melyn. Hefyd, edrychwch ar ddwysedd y coesau sy'n ffurfio. Mae llawer o goesau'n dangos bod y gwin yn uwch mewn cynnwys alcohol.
Enwau Eraill ar gyfer Coesau Gwin
Gellir cyfeirio at goesau gwin hefyd fel ychydig o enwau gwahanol, gan gynnwys:
- Dagrau gwin
- Ffenestri eglwys neu fynachlog
- Effaith Gibbs-Marangoni: Mae'r effaith hon yn cyfeirio at ffenomen gwyddonol sy'n ganlyniad tensiwn wyneb hylif a achosir gan anweddiad alcohol.