Pwdin Taffi Gludiog yw un o bwdinau mwyaf poblogaidd Prydain. Nid yw'r suddi tywyll, llawn, llawn-llawn, wedi'i saethu mewn saws tofi trwchus ar gyfer y galon gwan, mae'n bwdin ddwfn, melys - blasus.
Rwy'n argymell gwneud y pwdinau ychydig ddyddiau ymlaen llaw a chymysgu'r saws fel y disgrifir ar ddiwedd y rysáit os ydych am gael profiad gwirioneddol gludiog.
Gweinwch y pwdin gydag hufen iâ neu dollop da o saws custard. Unrhyw rhyfedd yw un o hoff bwdinau Harry Potter .
Beth fyddwch chi ei angen
- 225g (8 oz) dyddiadau coginio, wedi'u torri a'u torri'n fach
- 175ml (6 fl oz) dŵr berw
- 1 darn llwy de fanilla
- 175g (6 oz) o flawd codi
- 1 llwy de bicarbonad o soda
- 2 wyau mawr, ffres, wedi'u guro'n ysgafn
- 85g (3 oz) o fenyn, wedi'i feddalu, ac yn ychwanegol ar gyfer ymlacio
- 140g (5 oz) siwgr demerara
- 2 llwy fwrdd
- treacl du
- 100ml (3½ fl oz) llaeth
- SAUCE
- 175g (6 oz) siwgr muscovado ysgafn
- 55g (2 oz) menyn, wedi'i dorri'n ddarnau
- 225ml (8 oz) hufen dwbl trwm / dwbl
- 1 llwy fwrdd
- treacl du
Sut i'w Gwneud
Yn gwasanaethu 6
Cynhesu'r popty i 160C / 325F / Nwy 3
Gwnewch y gacen
- Mwyn 6, 200ml o duniau pwdin unigol neu ddefnyddio dysgl pobi 20cm x 20cm x 6.5cm (8 "x 8" x 2½ ") a llwch yn ysgafn gyda blawd.
- Rhowch y dyddiadau wedi'u torri i mewn i bowlen wydr fawr, gorchuddiwch â dŵr berw, gadewch am 20 munud i chwyddo a meddalu. Pan fyddwch yn feddal, ychwanegwch y darn fanila.
- Cuddiwch y blawd a bicarbonad soda mewn powlen pobi mawr.
- Mewn powlen pobi arall, hufen y menyn a'r siwgr gyda'i gilydd tan oleuni a hufenog, peidiwch â phoeni am grawn siwgr, byddant yn toddi yn ystod coginio.
- Ychydig bychan, ychwanegwch yr wyau wedi'u curo, gan gymysgu'n dda iawn rhwng ychwanegiadau. Ychwanegwch y trên a'i guro'n dda.
- Mae defnyddio llwy fetel fawr yn plygu'n ofalus mewn un rhan o dair o'r blawd, ac yna'n troi'n ofalus mewn traean o'r llaeth. Ailadroddwch nes bod yr holl flawd a llaeth yn cael ei ddefnyddio i fyny.
- Ychwanegwch y dyddiadau wedi'u torri (gan gynnwys unrhyw hylif yn y bowlen) a'i droi'n ysgafn. Bydd y gymysgedd pwdin yn debyg i batter trwchus.
- Rhannwch y cymysgedd rhwng y chwe thin pwdin, rhowch ar daflen pobi a'i bobi yn y ffwrn wedi'i gynhesu am 20 - 25 munud ar gyfer pwdinau unigol neu 45 - 50 munud ar gyfer y sgwâr mawr. Dylid codi'r cacen ac yn gadarn i'r cyffwrdd, os nad yw'n coginio ychydig yn hirach ond gofalwch beidio â llosgi. Ar ôl paratoi, tynnwch o'r ffwrn a gadewch i oeri yn y tuniau am 10 munud cyn troi allan.
- Yn y cyfamser, Gwnewch y Saws
- Dros gwres canolig, toddi y menyn, siwgr a hanner yr hufen mewn sosban. Codi'r gwres ychydig yn ei dro a dod â'r berwi'n ei droi'n gyson nes bod yr holl siwgr wedi diddymu. Ychwanegwch y trên a chaniatáu i'r saws swigen am 2 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch i oeri am 1 munud, yna trowch i'r hufen sy'n weddill.
- Rhowch dogn o'r gacen i brydau gweini unigol, ac yn sychu symiau hael o fwy.
- Gweini gyda chustard neu hufen iâ .
Gellir gwneud y pwdinau yn ddiwrnod neu ddwy ymlaen llaw, eu gosod mewn dysgl ffwrn ac yn gwisgo'r saws.
Gorchuddiwch y dysgl yn rhydd gyda ffoil alwminiwm a storfa yn ôl yr angen. Ailhewch am 20 munud mewn ffwrn poeth, 160C / 325F / Nwy 3, neu nes bod y saws yn bubbling yn hyfryd. Gweini gyda chustard neu hufen iâ.
Mae'r pwdinau sydd wedi'u gwasgu yn y saws hefyd yn rhewi'n dda. Ailgynhesu fel uchod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 732 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodiwm | 688 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 7 g |