Mae blintzes caws - yn y bôn, crefftau llawn caws - yn fwyd Iddewig clasurol Ashkenazi a dechreuodd yng Ngwlad Pwyl. Gellir eu haddasu i kosher ar gyfer rysáit y Pasg trwy adnewyddu'r blawd yn y rysáit gyda starts starts. Fel bonws, mae hyn yn gwneud y rysáit yn addas bob blwyddyn i unrhyw un sydd angen osgoi glwten.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Blintzes:
- 3 wyau mawr, wedi'u curo
- 2/3 i 1 cwpan dŵr
- 1/4 starts tatws cwpan
- 1 llwy de o halen môr o (halen kosher)
- 2 cwpan olew (ar gyfer ffrio'r blintzes)
- Ar gyfer y Llenwi Caws:
- 1 1/2 cwpan ffermydd caws
- 2 cwpan o gaws bwthyn
- 1/3 siwgr cwpan
- 1 llwy fwrdd o fenyn (heb fod yn wael, ar gyfer dotio)
Sut i'w Gwneud
Yn gyntaf, Gwnewch y Blintzes:
1. Mewn powlen fawr, gwisgwch yr wyau ynghyd â 2/3 cwpan o ddŵr. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y starts a halen gyda'i gilydd.
2. Ychwanegwch y gymysgedd starts tatws i'r cymysgedd wy yn araf, yn chwistrellu nes yn llyfn. Dylai'r batter fod yn denau. Os yw'n rhy drwchus, ychwanegwch fwy o'r dŵr, llwy fwrdd ar y tro, nes bod y batter yn cyrraedd cysondeb tenau, y gellir ei gludo.
3. Arllwyswch ychydig o olew i mewn i sgilet nad yw'n rhwym o 8 i 9 modfedd (defnyddiwch ddigon i guro gwaelod y sosban), ac yn gynnes dros wres canolig-uchel.
Pan fydd yr olew yn boeth, arllwyswch gymysgedd blintz yn ddigon yn yr olew poeth er mwyn gorchuddio'r sosban yn ysgafn. Cylchdroi'r sosban felly mae'r batter yn cwmpasu'r gwaelod cyfan.
4. Coginiwch y blintz tan y swigod canol, mae'r brig yn edrych yn sych a gosod, ac mae'r blintz yn sleidiau'n hawdd yn y sosban.
6. Trowch allan y blintz o sosban i plât i oeri. Parhewch i wneud blintiau nes bod y batter wedi'i ddefnyddio i fyny, gan guro'r blintzes wedi'u coginio ar y plât wrth i chi fynd.
Nesaf, Gwnewch Llenwi, a Stuff the Blintzes
1. Cynhesu'r popty i 300 ° F. Manynwch ddysgl pobi 9 x 13 x 2-modfedd a'i neilltuo.
2. Mewn powlen fawr, crwydro'r caws ffermwyr. Ychwanegwch y caws a siwgr y bwthyn, a'i gymysgu nes bod yn esmwyth ac wedi'i gymysgu'n dda.
3. Llwy fwrdd 1-2 llwy fwrdd (yn dibynnu ar faint y blintz a wnaed) yn llenwi i ganol pob blintz. Plygwch y gwaelod i fyny i gwmpasu'r llenwad. Plygwch yr ochrau yn uwch na'r llain gwaelod, yna plygu'r brig i lawr, felly mae ochr y blintz wedi'u clymu ac mae gennych becyn "silindrig".
4. Rhowch yr ochr sew blintzes llawn i lawr yn y pryd pobi wedi'i baratoi. Dotiwch y blintzes gyda menyn bach. Gorchuddiwch y sosban gyda ffoil a phobi yn y ffwrn cynhesu nes bod y blintzes yn cynhesu. Gweini gyda ffrwythau ffres neu ddetholiad o jam a hufen sur.
TIP: Unwaith y bydd y crepes yn cael eu llenwi, gellir eu storio mewn cynhwysydd bag neu fag a'u rhewi nes eich bod yn barod i'w defnyddio. Rhowch y crepes wedi'u rhewi mewn dysgl pobi, gorchuddiwch, a'u pobi nes boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 191 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodiwm | 543 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 13 g |